पनीर और मेरिंग्यू का केक

पनीर और मेरिंग्यू का केक: ट्रांसिल्वेनिया के दिल से एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आगे न देखें। पनीर और मेरिंग्यू का केक, ट्रांसिल्वेनिया का एक पारंपरिक नुस्खा, ठीक वही है जो आपको चाहिए। यह केक एक नम और सुगंधित स्पंज को समृद्ध पनीर क्रीम के साथ सही ढंग से जोड़ता है, जो मीठे और फूले हुए फोम से ढका होता है, जो किसी भी क्षण को उत्सव में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 4 पूरे अंडे
- 10 चम्मच तेल
- 15 चम्मच दूध
- 15 चम्मच आटा
- 15 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर या कॉटेज पनीर (मेरी सलाह: एक चिकनी बनावट के लिए कॉटेज पनीर का उपयोग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 6-7 चम्मच सूजी (पनीर की बनावट के अनुसार)

फोम के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी

निर्माण:

चरण 1: स्पंज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, 4 पूरे अंडों को 15 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। तेल और दूध डालें, और मिलाना जारी रखें। अंत में, आटा, अमोनिया, नींबू का छिलका, नमक और कोको डालें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध जोड़ें, लेकिन सावधानी से!

चरण 2: स्पंज बेकिंग
एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और उसमें प्राप्त मिश्रण डालें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अन्य बर्तन में, पनीर (या कॉटेज पनीर) को 200 ग्राम चीनी, अंडे की जर्दी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। यदि क्रीम बहुत नरम लगती है, तो सूजी को एक चम्मच करके डालें, जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

चरण 4: असेंबली
जब स्पंज बेक हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और सावधानी से पनीर क्रीम को स्पंज पर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। टिन को फिर से ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

चरण 5: फोम तैयार करना
जब तक केक ओवन में है, तब तक 4 अंडे के सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। जब क्रीम बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और फोम को समान रूप से ऊपर फैलाएं। फिर से टिन को ओवन में रखें, 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

चरण 6: सजावट
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं या चॉकलेट कैंडी जोड़ सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास अमोनिया नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।
- सुनिश्चित करें कि पनीर से पानी अच्छी तरह से निकल गया है ताकि क्रीम बहुत गीली न हो।
- आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पनीर के मिश्रण में दालचीनी या रम का अर्क जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पनीर के कारण प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर है और अन्य मिठाइयों की तुलना में इसकी चीनी और वसा की मात्रा मध्यम है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बना सकता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे एक अपेक्षाकृत हल्का लेकिन संतोषजनक मिठाई बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका बनावट और स्वाद अलग होगा। सबसे अच्छे परिणाम के लिए कॉटेज पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को बिना किसी समस्या के फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

मैं आपको इस केक को एक कप फल चाय या कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि मिठाई की मिठास और पेय की कड़वाहट के बीच एक सुखद विपरीत हो सके। शुभ भोजन और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: आधार: 4 पूरे अंडे, 10 चम्मच तेल, 15 चम्मच दूध, 15 चम्मच आटा, 15 चम्मच चीनी, 1 चम्मच अमोनिया, एक नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच कोको। क्रीम: 500 ग्राम पनीर या गाय का पनीर, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 4 वैनिला फली, मिश्रण की नरमी के आधार पर 6-7 चम्मच सूजी। फोम: 4 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम चीनी, चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी।

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