चॉकलेट चेरी केक

चॉकलेट चेरी केक - एक अविस्मरणीय डिश

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई के व्यंजनों की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक चॉकलेट चेरी केक बनाएंगे, जो न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि एक स्वाद की विस्फोटकता भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यह केक किसी भी उत्सव में खुशी का एक टुकड़ा लाता है, चाहे वह जन्मदिन हो या बस एक पारिवारिक रात।

चॉकलेट और चेरी केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चॉकलेट और चेरी का केक एक क्लासिक डेजर्ट है, जो इसकी गहन चॉकलेट और फलों के नोटों के अद्वितीय संयोजन के लिए सराहा जाता है। चेरी एक सुखद खटास जोड़ती है जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करती है, एक सही संतुलन बनाती है। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल और सुलभ है, जो इसे किसी भी खाना पकाने के उत्साही के लिए आदर्श बनाता है, चाहे उनका अनुभव स्तर कुछ भी हो।

सामग्री

- 20 अंडे
- 34 चम्मच चीनी
- 13 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 जार बिना गुठली वाली चेरी (पेंट्री से)
- 2 ब्लॉक रामा मार्जरीन (250 ग्राम/ब्लॉक)
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम कुकिंग चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को मिलाते हैं, वह साफ और सूखा हो ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें, साथ ही दो चम्मच ठंडा पानी। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं।
- धीरे-धीरे 13 चम्मच चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक फूला हुआ और हवादार बेस बनाने का रहस्य है।
- 1 चम्मच तेल और अंडे की जर्दी डालें। मिश्रण के एक समान और सफेद होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- वनीला एसेंस और छना हुआ आटा 13 चम्मच के साथ बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

2. बेस को बेक करना
- एक केक टिन (जो संभवतः थोड़ा बड़ा व्यास वाला हो) को मार्जरीन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- मिश्रण को टिन में डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बेस नीचे न गिर जाए।
- यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

3. क्रीम तैयार करना
- एक अन्य कटोरे में, 8 अंडों को 16 चम्मच चीनी और रम एसेंस के साथ फेंटें। कटोरे को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें।
- एक अलग कटोरे में, कोको को थोड़ा पानी के साथ पतला करें ताकि गुठलियों का निर्माण न हो, फिर इसे अंडे की क्रीम में डालें।
- 10 मिनट तक भाप पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

4. कैरेमल सिरप तैयार करना
- एक छोटे बर्तन में, 5 चम्मच चीनी और 3 चम्मच पानी डालें। इसे सुनहरा होने तक कारमेलाइज़ करें, फिर 200 मिली पानी डालें ताकि कारमेल घुल जाए। इसका उपयोग बेस को सिरप करने के लिए किया जाएगा।

5. केक को असेंबल करना
- एक कटोरे में, दो ब्लॉक रामा मार्जरीन को फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। धीरे-धीरे अंडे की क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे कैरेमल सिरप से भिगो दें। बिना गुठली वाली चेरी का एक हिस्सा डालें, उसके बाद क्रीम की एक परत डालें।
- बाकी दो बेस के भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत को अच्छी तरह से सिरप किया गया है और चेरी और क्रीम से भरा गया है।
- केक को बाकी क्रीम से ढक दें, चौड़े स्पैटुला से समतल करें।

6. केक को सजाना
- 200 मिली क्रीम को एक स्थिरीकरण पाउडर और वनीला चीनी के साथ फेंटें। इस क्रीम का उपयोग करके केक को रचनात्मक रूप से सजाएं। आप आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे चेरी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि फ्लेवर मिल जाएं। यह किसी पार्टी या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही मिठाई है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- चेरी के बजाय, आप अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, कमरे के तापमान पर हों ताकि समान रूप से मिश्रित हो सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह चॉकलेट चेरी केक कैलोरी का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी। हालांकि यह एक मीठा डेजर्ट है, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और चेरी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कुकिंग चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा, और क्रीम की स्थिरता अलग होगी।

2. बिना अंडे के केक कैसे बना सकता हूँ?
अंडों के लिए कुछ विकल्प हैं, जैसे केला प्यूरी या दही, लेकिन स्थिरता और स्वाद बदल सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और समय के साथ स्वाद में सुधार होता है।

मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट चेरी केक की रेसिपी आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। हर स्लाइस के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 20 अंडे 34 बड़े चम्मच चीनी 13 बड़े चम्मच आटा 1/2 बेकिंग पाउडर 1 वायल वनीला एसेंस 1 वायल रम एसेंस 1 जार बिना गुठली की चेरी (पेंट्री से) 2 मक्खन के टुकड़े (250 ग्राम / टुकड़ा) 50 ग्राम कोको 100 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट 200 मिली व्हिप्ड क्रीम 1 बड़ा चम्मच तेल 1 वनीला चीनी 1 व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र

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