मांस के साथ पास्ता (भरवां मैनिकोटी)
सामग्री: तो हमें आवश्यकता है: 12 टुकड़े मैनिकोटी पास्ता, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च, तुलसी, ऋषि, थाइम और रोज़मेरी (हर कोई अपनी पसंद का स्वाद डालता है, मैंने यही उपयोग किया) लहसुन 2-3-4 कुचले हुए कलियाँ (जितना आप चाहें उतना अधिक या कम) पेपरिका एक चुटकी, कटा हुआ सूअर का मांस, गोमांस, टर्की (जो आपको पसंद है) (लगभग 1/2 किलोग्राम), 250-300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, अच्छी तरह से मसालेदार स्पेगेटी सॉस (मैंने तुलसी और लहसुन वाली सॉस का उपयोग किया)
मांस से भरी पास्ता का एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करते हैं, स्वाद जोड़ने के लिए एक चम्मच नमक और एक टुकड़ा मक्खन डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम पास्ता डालते हैं, उन्हें 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे ओवन में भी पकते रहेंगे। थोड़ी देर उबालने के बाद, हम पास्ता को पानी से निकालते हैं और उन्हें छान लेते हैं, उन्हें लगभग 2 मिनट तक ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम भरावन तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम कुटी हुई मांस को 1/3 कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ अच्छे से मिलाते हैं, स्वादानुसार मसाले डालते हैं, जैसे नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से, जड़ी-बूटियाँ जैसे ओरेगानो या तुलसी। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, ताकि हर कौर में स्वाद भरा हो।
जब पास्ता ठंडा हो जाए, तो हम उन्हें मांस के मिश्रण से भरना शुरू करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक पास्ता में भरावन का एक भाग डालते हैं और उन्हें सावधानी से एक बेकिंग डिश में रखते हैं। उन्हें सॉस से ढकने से पहले, हम बेकिंग डिश में मसालेदार टमाटर सॉस का एक चौथाई डालते हैं, इसे थोड़ा पानी डालकर पतला करते हैं ताकि एक तरल स्थिरता प्राप्त हो सके। यह सॉस बेकिंग के दौरान पास्ता को नम और स्वाद से भरपूर रखने में मदद करेगा।
हम भरे हुए पास्ता को बेकिंग डिश में एक के बगल में रखते हैं, फिर सब कुछ टमाटर सॉस की एक उदार परत के साथ ढक देते हैं। हम बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकते हैं और इसे पहले से गरम किए गए उच्च तापमान वाले ओवन में डालते हैं, उन्हें लगभग 30 मिनट तक पकने देते हैं। इस समय के बाद, हम फॉयल हटा देते हैं और ऊपर से बाकी पनीर डालते हैं, फिर बेकिंग डिश को फिर से ओवन में डालते हैं और 3-4 मिनट तक और पकाते हैं, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो हम इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये भरे हुए पास्ता एक रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही होते हैं, एक गिलास रेड वाइन के साथ। यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ ब्रेड की स्लाइस को मक्खन, लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भून सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम। इस डिनर को अपने प्रियजन के लिए एक विशेष पल में बदलने के लिए मेज पर मोमबत्तियों के साथ एक सुखद वातावरण बनाना न भूलें। हर कौर का आनंद लें और साथ का आनंद लें!
