मिश्रित भुना हुआ मांस
ओवन में मिश्रित मांस: स्वादों का एक सिम्फनी
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन: 4
परिचय
एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट ओवन में मिश्रित मांस एकदम सही समाधान है उन दिनों के लिए जब आप नहीं जानते कि क्या पकाना है। और जब आपके फ्रीजर में विभिन्न प्रकार के मांस के बैग भरे हों, तो यह नुस्खा एक समझदारी और स्वाद से भरा विकल्प बन जाता है। यह प्यार से तैयार किया गया मांस का संयोजन, धीरे-धीरे पकाया गया, आपके मेज पर खुशी लाएगा। जब आप इसे तैयार करते हैं, तो आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेंगे, बल्कि एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देंगे।
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम टर्की का ब्रेस्ट, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बिना त्वचा का चिकन थाई
- 1 बिना त्वचा का चिकन थाई
- 5 बिना त्वचा के चिकन लेग (या पंख)
- 3 टुकड़े बीफ स्कैलप
- 30 ग्राम जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- ½ चम्मच सूखी तुलसी
- ½ चम्मच सूखी थाइम
- बड़े रसोई नमक (स्वादानुसार)
- 1 छोटा कप पानी (लगभग 100 मिलीलीटर)
थोड़ा इतिहास
ओवन में मांस पकाने की एक पारंपरिक विधि है, जो पीढ़ियों से सराही जाती है। यह तकनीक स्वादों को मिलाने की अनुमति देती है, जो इंद्रियों को प्रसन्न करने वाले स्वादों का एक सिम्फनी बनाती है। समय के साथ, लोगों ने विभिन्न प्रकार के मांस, मसालों और तरीकों के साथ प्रयोग किया है, एक साधारण भोजन को एक वास्तविक पाक कला के काम में बदल दिया है।
कदम दर कदम: दिल से पकाना
1. सामग्री की तैयारी
पकाने से एक घंटे पहले मांस को फ्रीजर से निकालें ताकि वह पिघल जाए। टर्की के ब्रेस्ट और बीफ स्कैलप को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सुनिश्चित करें कि चिकन की त्वचा हटा दी गई है, ताकि वसा कम हो सके।
2. मसाला
एक कटोरे में सभी मसालों को मिलाएं: सूखी तुलसी, थाइम, नमक और कुचला हुआ लहसुन। ये आपकी मांस को विशेष स्वाद देंगे। मसाले के मिश्रण को मांस पर अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। यह कदम मांस में वांछित स्वादों को जोड़ने के लिए आवश्यक है।
3. बर्तन की तैयारी
एक सिरेमिक बर्तन या ओवन की ट्रे चुनें जो सभी मांस के टुकड़ों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। जैतून का तेल डालें, फिर मसालेदार मांस को बर्तन में समान रूप से रखें।
4. पानी जोड़ना
मांस पर पानी का कप डालें। यह मांस की नमी बनाए रखने में मदद करेगा और पकाने के दौरान मांस के सूखने से रोकेगा।
5. लपेटना और पकाना
बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। यह नमी को बनाए रखने में मदद करेगा और मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में रखें। 50-60 मिनट तक पकाएं। 30 मिनट बाद, मांस को पलट दें ताकि यह समान रूप से पक सके।
6. समाप्त करना
पकाने के अंतिम 10 मिनट में, मांस को सुनहरा होने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ देगा, जो मांस को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाएगा।
7. परोसना
एक बार जब मांस पक जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे भाप में पकी सब्जियों या मैश्ड आलू के साथ जोड़ सकते हैं, जो पकवान को बिल्कुल सही बनाएगा।
परिवर्तन और उपयोगी सुझाव
- आप बर्तन में गाजर या आलू के टुकड़े जोड़ सकते हैं, ताकि एक ही बर्तन में एक संपूर्ण भोजन मिल सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मसाले के मिश्रण में थोड़ा कयेन मिर्च या पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा लचीला है, इसलिए विभिन्न प्रकार के मांस या मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।
पोषण संबंधी लाभ
ओवन में मिश्रित मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने के लिए आवश्यक है। टर्की का ब्रेस्ट और चिकन भी कम वसा वाले विकल्प हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप मांस को पकाने से पहले पिघलाएं, ताकि यह समान रूप से पक सके।
- मैं अन्य कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका, ओरेगानो या रोज़मेरी।
- मैं बचा हुआ मांस कैसे रख सकता हूँ?
मांस को सील बंद कंटेनरों में 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
निष्कर्ष
ओवन में मिश्रित मांस केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता को चमकने का एक अवसर भी है। जब आप विभिन्न स्वादों और बनावटों को एक साथ लाते हैं, तो हर भोजन विशेष हो जाता है। दिल से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!
सामग्री: 200 ग्राम टर्की ब्रेस्ट का 1 फ़िललेट, 1 बिना त्वचा के ऊपरी चिकन जांघ, 1 बिना त्वचा के निचली चिकन जांघ, 5 बिना त्वचा के चिकन ड्रम्मेट्स (पंख), 3 टुकड़े बीफ एस्कालोप, मांस के लिए मसाला (मैंने एक मसाला मिश्रण का उपयोग किया), आधा चम्मच सूखा तुलसी, आधा चम्मच सूखा थाइम, 3 लहसुन की कलियां, स्वाद के लिए मोटा रसोई नमक, 30 ग्राम जैतून का तेल, एक छोटे गिलास पानी।
