तेओ केक

तेओ केक - बारीक परतों और समृद्ध सुगंधों का मिश्रण

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 32-40 मिनट (हर शीट के लिए 8 मिनट)
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण संख्या: 12-16 पोषण

तेओ केक का इतिहास स्वाद और रसोई में नवाचार से भरा हुआ है। यह केक विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसमें पतली और क्रीमी शीट्स होती हैं, जो सुगंधित वनीला और कोको क्रीम से भरी होती हैं। हर कौर आपको स्वादों की दुनिया में ले जाता है, और इसका हल्का और हवादार टेक्सचर इसे कई लोगों का पसंदीदा बनाता है।

तेओ केक के लिए सामग्री सरल लेकिन बहुत प्रभावी हैं। आपको इस त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई के पीछे का रहस्य जानने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

शीट्स के लिए सामग्री:
- 9 अंडे (बेहतर फोम के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 300 ग्राम आटा (आप 000 प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक महीन टेक्सचर मिले)
- 325 ग्राम चीनी (अच्छी तरह से घुलने के लिए दानेदार चीनी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है)
- 45 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप एक अलग स्वाद के लिए जैतून का तेल भी आजमा सकते हैं)
- 75 मिलीलीटर पानी (कमरे के तापमान का पानी)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठे का संतुलन बनाने में मदद करता है)

वनीला क्रीम के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम देगा)
- 100 ग्राम आटा
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (अंत में जोड़ा गया मक्खन क्रीम के टेक्सचर को समृद्ध करेगा)
- एक चुटकी नमक

कोको क्रीम के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको (उच्च गुणवत्ता वाला कोको आपको तीव्र स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा)
- 50 ग्राम मक्खन
- रम की सुगंध (वैकल्पिक, स्वाद में बढ़ोतरी के लिए)
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी का एक नोट जोड़ता है)
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहरे चॉकलेट के लिए एक तीव्र विपरीत)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 30 ग्राम मक्खन (ग्लेज़ को एक सुंदर चमक देने के लिए)

तैयारी:

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई पीला भाग न जाए, क्योंकि इससे दृढ़ फोम प्राप्त करने की क्षमता प्रभावित होगी।

2. शीट्स की तैयारी:
- अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए।
- एक अन्य बर्तन में, अंडे की पीली भाग को नमक और तेल के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं, तेल डालें। फिर, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं, अंडे की सफेदी को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में एक स्पैटुला के साथ डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- आटे को धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए।
- मिश्रण को 4 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर पर एक बेकिंग ट्रे में डालें। प्रत्येक शीट को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 6-8 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरे और फूले न जाए।

3. क्रीम की तैयारी:
- वनीला क्रीम के लिए, 300 मिलीलीटर दूध को चीनी के साथ उबालें। एक अलग बर्तन में, आटे को शेष 200 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं, फिर 2 अंडे और एक चुटकी नमक डालें।
- जब दूध उबलने लगे, तो आटे और अंडों के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें।
- जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को आंच से हटा दें और मक्खन और सुगंध डालें, ठंडा होने दें।
- कोको क्रीम के लिए भी इसी तरह करें, कोको को आटे और अंडों के मिश्रण में डालें।

4. केक को असेंबल करें:
- पहले केक की शीट लें और उस पर वनीला क्रीम की एक परत फैलाएं। अन्य शीट्स के साथ जारी रखें, वनीला क्रीम और कोको क्रीम के बीच बारी-बारी से।
- जब आप भराई खत्म कर लें, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक बर्तन में, तोड़ी हुई चॉकलेट, चीनी और पानी मिलाएं। आग मध्यम होनी चाहिए, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक को अंतिम रूप दें:
- ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान है। केक को 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए।

6. परोसें:
- केक को अपनी पसंद के अनुसार सही आकार में काटें। आप प्रत्येक स्लाइस को व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक परफेक्ट फोम प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में थोड़ा रम की सुगंध डाल सकते हैं।
- यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, हर कौर को एक विशेष क्षण में बदल देता है।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि तेओ केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है। यह अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और चीनी और आटे से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल करता है। कोको मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और मक्खन आवश्यक वसा अम्ल प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ? सेब का प्यूरी या दही जैसे विकल्प हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद अलग होंगे।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मैं इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करने की सिफारिश करता हूँ और फिर डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाने की सलाह देता हूँ।

इस नुस्खे को जीवन में लाएं और हर कौर का आनंद लें! मैं आपसे तेओ केक के बारे में आपके विचारों का इंतजार कर रहा हूँ, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करने वाला एक सच्चा स्वाद है।

 सामग्री: चादरें: 9 अंडे 300ग आटा 325ग चीनी 45मिल तेल 75मिल पानी 1 पैकेट वनीला चीनी एक चुटकी नमक वनीला क्रीम: 2 अंडे 150ग चीनी 500मिल दूध 100ग आटा 3 पैकेट वनीला चीनी 50ग मक्खन एक चुटकी नमक कोको क्रीम: 2 अंडे 150ग चीनी 500मिल दूध 100ग आटा 40ग कोको 50ग मक्खन स्वादानुसार रम एसेंस स्वादानुसार संतरे का छिलका एक चुटकी नमक

 टैग:  मक्खन आटा कोकोआ