सफेद-लाल केक या...ईस्टर केक

सफेद-लाल केक: त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सफेद-लाल केक की एक विशेष रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो ईस्टर या किसी विशेष अवसर को मनाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी फूले हुए केक के बेस को नाजुक मास्करपोन क्रीम और सुगंधित फलों के साथ मिलाकर आपके स्वाद कलियों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है। चलिए, शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

आवश्यक सामग्री

बेस:
- 9 अंडे
- 9 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच पानी
- 9 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग पाउडर
- सुगंध (वेनिला, नींबू का छिलका)

क्रीम:
- 1 बड़ा पीच का कैन (लगभग 800 ग्राम)
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच मीठा क्रीम
- वेनिला (स्वादानुसार)

सजावट:
- स्ट्रॉबेरी
- कैन में लाल चेरी
- सजावट के लिए क्रीम

भिगोने का सिरप:
- पानी, चीनी और नींबू का रस (स्वादानुसार)

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
हम अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 9 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, और मिलाना जारी रखें। फिर, सुगंध (वेनिला और नींबू का छिलका) डालें।

दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी पीक में फेंटें, और बची हुई 2 चम्मच चीनी डालें। यह दृढ़ और चमकदार होना चाहिए।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे एक स्पैटुला की मदद से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटना शुरू करें जब तक कि यह स्थिर फोम न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छे से मिलाएं।

एक पैन में, पीच कैन के सिरप को नींबू के रस और पर्याप्त पीच जूस के साथ मिलाएं ताकि 500 मिलीलीटर तरल प्राप्त हो सके। मध्यम आंच पर गर्म करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह जम न जाए।

फिर से मिश्रण को आंच पर रखें, लगातार व्हिस्क करते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठंडी और दृढ़ न हो जाए, फिर इसे जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं। मास्करपोन क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. केक को सजाना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काट लें। पानी, चीनी और नींबू के रस से एक सिरप तैयार करें, जिसका उपयोग बेस को भिगोने के लिए किया जाएगा।

एक केक टिन में, एक प्लास्टिक की चादर रखें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। पहले बेस को रखें, भिगो दें और क्रीम की एक परत डालें। कैन से आधे पीच रखें और एक और क्रीम की परत डालें। इस प्रक्रिया को दूसरी परत के साथ दोहराएं।

दूसरी परत पर, कैन में लाल चेरी और कटे हुए पीच डालें। अंत में, तीसरी परत रखें, जो केक का आधार बनेगी। केक को बाकी क्रीम से ढक दें और क्रीम, स्ट्रॉबेरी और लाल चेरी से सजाएं।

सेवा और सिफारिशें
सफेद-लाल केक त्योहार के मेज पर परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे पारिवारिक रात्रिभोज के बाद मिठाई के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। आप इसे ताजे नींबू पानी या मीठे शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, क्रीम में कुछ भुने हुए नट्स डालने या अनानास या रसदार पीच जैसे अन्य कैन फलों का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो बेस में चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक की रेसिपी संतुलित आहार के लिए आवश्यक सामग्री प्रदान करती है, जैसे अंडे, जो प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, और मास्करपोन क्रीम, जो कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है। पीच एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और स्ट्रॉबेरी विटामिन C का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पीच के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आपकी पसंद के अनुसार किसी भी कैन या ताजे फल का उपयोग किया जा सकता है।

2. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए ढका हुआ है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

उम्मीद है कि आपको यह सफेद-लाल केक की रेसिपी पसंद आई होगी! आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और प्रियजनों के साथ खुशी के त्योहारों का आनंद लेने की शुभकामनाएँ। मसीह जी उठे!

 सामग्री: बेस: 9 अंडे, 9 चम्मच चीनी, 2 चम्मच तेल, 3 चम्मच पानी, 9 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, स्वाद। क्रीम: 1 बड़ा टिन आड़ू, 250 ग्राम मास्करपोन, 3 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच चीनी, 1 नींबू, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 100 मिली तरल क्रीम, 1 चम्मच मीठी क्रीम, वनीला, डिब्बाबंद लाल चेरी। सिरप: पानी, चीनी और नींबू। सजावट: स्ट्रॉबेरी, लाल चेरी, व्हीप्ड क्रीम।

 टैग:  केक अंडे केक का बेस आड़ू मास्करपोन स्ट्रॉबेरी