चॉकलेट मेरिंग्यू केक बादाम के साथ

मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट और बादाम की ब्राउनी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो मेरिंग्यू के साथ ब्राउनी एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि ब्राउनी की नमकीन बनावट और उसके ऊपर की फूली हुई मेरिंग्यू का एकदम सही संयोजन है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस सप्ताहांत में एक मीठा आनंद लेने के लिए, आप हर निवाले का आनंद लेंगे।

इस नुस्खे का इतिहास हमें उन पारंपरिक पेस्ट्री की याद दिलाता है, जहाँ मिठाइयाँ प्यार से बनाई जाती थीं ताकि प्रियजनों को खुशी मिल सके। मेरिंग्यू के साथ ब्राउनी चॉकलेट, नट्स और वनीला और नींबू के नाजुक स्वादों के बीच के एकदम सही संतुलन के कारण लोकप्रिय हो गई है, जिससे यह कई घरों में एक प्रिय मिठाई बन गई है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण मात्रा: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 3 पूरे अंडे + 3 अंडे की जर्दी
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम मक्खन (65% वसा) - कमरे के तापमान पर
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच बारीक कुटी हुई नट्स
- 75 ग्राम मोटे कटे हुए नट्स
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच कॉफी का अर्क

*मेरिंग्यू के लिए:*
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक

*सजावट के लिए:*
- कड़वा चॉकलेट के टुकड़े
- बादाम के टुकड़े

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं। शुरू करने से कुछ घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकालने की सिफारिश की जाती है। इससे सामग्री को मिलाना आसान हो जाएगा और बेस की चिकनी बनावट सुनिश्चित होगी।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक चीनी बना सकते हैं) जब तक यह फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। यह चरण एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालना: एक चुटकी नमक डालें और अंडे को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि ठोस न हो जाए। फिर, 3 अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण करना जारी रखें।

4. खट्टा क्रीम डालना: धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और हल्का मिलाएं। इससे नमी बढ़ेगी और ब्राउनी को और भी नरम बनाएगा।

5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। बारीक कुटी हुई नट्स और कॉफी का अर्क डालें। ये सामग्री केक को गहरा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देंगी।

6. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए। मोटे कटे हुए नट्स डालें और समान रूप से मिलाएं।

7. ट्रे तैयार करना: एक ट्रे तैयार करें (आदर्श रूप से 25/35 सेमी की हो) ताकि मेरिंग्यू और भी फूली हुई हो। ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

8. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। बेस को दृढ़ होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए।

9. मेरिंग्यू तैयार करना: जब बेस लगभग तैयार हो, तो 10 मिनट पहले मेरिंग्यू बनाना शुरू करें। एक साफ बर्तन में, 3 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक फोम न बन जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू न बन जाए।

10. सुगंध डालना: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए मेरिंग्यू में शामिल करें।

11. केक को पूरा करना: ओवन से ट्रे निकालें और गर्म बेस के ऊपर जल्दी से मेरिंग्यू फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और थोड़ी ठोस न हो जाए।

12. ठंडा करना और सजाना: केक को ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर निकालें। कड़वे चॉकलेट के टुकड़े और बादाम के टुकड़ों से सजाएं ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।

13. परोसना: केक को वर्गों में काटें और इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह संयोजन ब्राउनी के स्वादिष्ट स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी समृद्ध ब्राउनी चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में पिघली हुई काली चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- नट्स के बजाय मूंगफली या पिस्ता का उपयोग करके स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक स्वास्थ्यवर्धक लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सके।
- आपको सलाह दी जाती है कि केक को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद परोसें, क्योंकि इससे स्वाद बढ़ता है और बनावट अधिक सुखद होती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग में लगभग शामिल है:
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

मेरिंग्यू के साथ ब्राउनी केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक बहुपरकारी विकल्प भी है जिसे विभिन्न स्वादों और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए तैयार करें या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। तो चलिए, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट केक का आनंद लें!

 सामग्री: आधार के लिए: 3 पूरे अंडे + 3 जर्दी, 7 चम्मच चीनी, 6 चम्मच खट्टा क्रीम, 200 ग्राम मक्खन (65%), 6 चम्मच आटा, 4 चम्मच बारीक पिसे हुए अखरोट, 75 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट, 2 चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच कॉफी का अर्क। मेरिंग्यू के लिए: 3 अंडे के सफेद भाग, 3 चम्मच चीनी, 3 पैकेट वैनिला चीनी, 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक। सजाने के लिए: कड़वे चॉकलेट के टुकड़े, बादाम के टुकड़े।