स्ट्रॉबेरी मूस केक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
परोसने की संख्या: 10

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता, जो स्ट्रॉबेरी की मीठी खुशबू को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है? यह स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक की रेसिपी विशेष क्षणों जैसे आपकी भतीजी की सालगिरह मनाने के लिए एकदम सही है। हल्की बास्केट, मूस की हवादार स्थिरता और चमकदार ग्लेज़ इस केक को एक असली आनंद बना देंगे।

मूस केक का इतिहास यूरोपीय पाक कला में निहित है, यह एक ऐसा संयोजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है। "मूस", जो फ्रेंच में "फोम" का मतलब है, एक नाजुक डिश है, जो अक्सर साधारण सामग्री से बनाई जाती है, लेकिन सही हाथों में यह एक पाक कृति बन जाती है।

सामग्री

सफेद बास्केट के लिए:
- 2 अंडे, अलग किए हुए
- 30 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच पिघला हुआ और ठंडा मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नींबू का अर्क

काले बास्केट के लिए:
- 2 अंडे, अलग किए हुए
- 30 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 25 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चम्मच पिघला हुआ और ठंडा मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला का अर्क

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 400 ग्राम क्रीम (फेंटे हुए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (5 चम्मच दूध में भिगोया हुआ)
- सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 चम्मच क्रीम

निर्देश

बास्केट तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि राउंड रिमूवेबल टिन को अच्छे से मक्खन से चिकना किया गया है और इसके नीचे बेकिंग पेपर रखा गया है ताकि बास्केट चिपके नहीं।

2. सफेद बास्केट: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए। नींबू का अर्क और पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

3. काला बास्केट: सफेद बास्केट के लिए की गई प्रक्रिया को दोहराएं, बस आटे के बजाय कोको पाउडर डालें। सूखी सामग्री को मिलाएं और अंत में अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।

4. बेकिंग: मिश्रण को केक टिन में डालें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से वितरित करें। इसे ओवन में लगभग 10 मिनट तक रखें। चाकू से चेक करें कि यह पका है या नहीं। बेकिंग के बाद, बास्केट को टिन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना

5. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर एक हैंड ब्लेंडर से बारीक पीस लें। प्यूरी को एक मोटे छलनी से छानकर बीज हटा दें।

6. जिलेटिन पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, थोड़ी स्ट्रॉबेरी का रस और चीनी गर्म करें, जब तक यह पिघल न जाए। आंच से हटा लें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि यह घुल जाए। ठंडा होने दें।

7. क्रीम मिलाना: जब स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन का मिश्रण ठंडा हो जाए, धीरे-धीरे फेंटे हुई क्रीम डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

केक को असेंबल करना

8. असेंबली: बेकिंग के लिए उपयोग किया गया टिन के अंदर मक्खन लगाकर केक को निकालना आसान बनाएं। काले बास्केट को टिन के नीचे रखें। चारों ओर खड़ी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। स्ट्रॉबेरी मूस डालें और इसे समान रूप से समतल करें। इसके ऊपर सफेद बास्केट रखें।

9. ठंडा करना: टिन को कवर करें और केक को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि मूस सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

चॉकलेट ग्लेज़

10. ग्लेज़ तैयार करना: अगले दिन, केक को टिन से निकालें। ग्लेज़ बनाने के लिए, चॉकलेट और क्रीम को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

11. केक को ग्लेज़ करना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। आकर्षक दिखने के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप क्रीम में सेटिंग एजेंट का उपयोग कर रहे हैं, तो मूस के लिए जिलेटिन की मात्रा को आधा कर दें ताकि मूस की स्थिरता बहुत कठोर न हो।
- सुनिश्चित करें कि बास्केट पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, ताकि मूस पिघल न जाए।
- आप मूस के लिए अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या आम, एक विदेशी विकल्प के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है, और कड़वी चॉकलेट अपने हृदय के लिए फायदेमंद गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मूस के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जंगली फलों या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? आप मूस और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- क्या यह केक शाकाहारी है? यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे बास्केट के लिए अलसी के अंडे और मूस के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग करना।

सेवा के सुझाव

यह केक हरे चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठास और समृद्धता के साथ अच्छा तालमेल बनाएगा। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या प्राकृतिक क्रीम इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संक्षेप में, यह स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: सफेद केक 2 अंडे, अलग किए गए 30 ग्राम चीनी 50 ग्राम आटा 20 ग्राम स्टार्च 1 बड़ा चम्मच पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर नींबू का अर्क काला केक 2 अंडे, अलग किए गए 30 ग्राम चीनी 25 ग्राम आटा 20 ग्राम स्टार्च 25 ग्राम कोको 1 बड़ा चम्मच पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर वैनिला का अर्क स्ट्रॉबेरी मूस 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 400 ग्राम व्हिप क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन, 5 बड़े चम्मच दूध में भिगोया हुआ कुछ स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए चॉकलेट ग्लेज़ 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 2 बड़े चम्मच मीठा क्रीम

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