सेब की पाई और खट्टे चेरी जैम - शाकाहारी
सामग्री: Dough: 125 ml water 125 ml oil 1 cup (250ml) flour 1 lg sugar 1 lgt baking powder a pinch of salt Filling: 500 g cleaned apples 3 lg. cherry jam 4 lg. sugar 2 sachets vanilla sugar 3 tablespoons gray
हम इस स्वादिष्ट सेब और खट्टे चेरी जैम पाई को बनाने के लिए आटा तैयार करके शुरू करते हैं। हम एक कटोरे में गर्म पानी डालते हैं, तेल डालते हैं और उन्हें मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। एक और कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक के साथ मिलाते हैं, ये आवश्यक सामग्री हैं जो आटे को स्थिरता और स्वाद देंगी। एक बार जब सूखे सामग्री का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाता है, तो हम इसे गर्म पानी और तेल के मिश्रण पर डालते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम सावधानी से मिलाते हैं, जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता। जल्दी काम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी सामग्री को सक्रिय करेगी, जिससे उन्हें लचीलापन मिलेगा।
जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने देते हैं। यह आराम अवधि आटे में ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगी, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा। समय समाप्त होने के बाद, हम काम की सतह पर जाते हैं, जिस पर हम चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़केंगे। हम आटे को थोड़ा गूंधते हैं, एक समान और नरम बनावट प्राप्त करते हैं।
इस बीच, हम सेब पर ध्यान देते हैं। हम उन्हें ध्यान से छीलते हैं, छिलका हटा देते हैं, और उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पतले टुकड़ों में काटते हैं। एक अलग कटोरे में, हम सेब के टुकड़ों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं, ताकि वनीला की मीठी और सुगंधित सुगंध सेब के ताजगी के साथ मिल जाए।
अब आटे को बेलने का समय है। एक बेलन का उपयोग करके, हम लगभग 40 सेंटीमीटर व्यास के गोल शीट को बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केंद्र मोटा है और किनारे पतले हैं। फिर, हम बेकिंग ट्रे लेते हैं, जिसे हमने पानी से छिड़का है और बेकिंग पेपर से ढक दिया है, और सावधानी से आटे के शीट को अंदर रखते हैं। शीट के केंद्र में, हम सेमोलिना छिड़कते हैं, जो फलों के रस को अवशोषित करेगा और आटे को गीला होने से रोकेगा।
सेमोलिना के ऊपर, हम सेब के टुकड़ों को समान रूप से रखते हैं, और उनके ऊपर खट्टे चेरी जैम डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत और तीव्र स्वाद प्रदान करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम पाई के केंद्र को खाली छोड़ दें, ताकि सेब अच्छी तरह से पके और एक सुखद बनावट प्राप्त करें। हम आटे के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ते हैं, एक देहाती और लुभावनी उपस्थिति बनाते हैं। हाथों से हल्का दबाकर आटे को फिक्स करते हैं, और फिर ऊपर से चीनी छिड़कते हैं, ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
पाई अब बेक करने के लिए तैयार है। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करने देते हैं। इस समय के दौरान, सेब और खट्टे चेरी जैम की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, जो गर्मी और आराम का एहसास कराएगी। एक बार जब पाई बेक हो जाती है, तो हम इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं, यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा परंपरा को उत्कृष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाता है।
