घर का बना फूलों की रोटी

स्वादिष्ट घरेलू "फूल" ब्रेड रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (खमीर उठाने का समय शामिल है)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

कौन ताजा बेक्ड ब्रेड की सुगंध को पसंद नहीं करता, जिसकी सुनहरी और नरम क्रस्ट होती है, जो उंगलियों के बीच आसानी से टूट जाती है? यह "फूल" ब्रेड रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि यह दृश्य आनंद भी है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। जब मैंने इसे बनाने का फैसला किया, तो मैंने अपनी माँ के रसोई में बिताए गए पलों के बारे में सोचा, जहाँ गर्म ब्रेड की सुगंध हमें सबको मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी। यह सरल रेसिपी किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी।

सामग्री

- 1 किलोग्राम गेहूँ का आटा (650 प्रकार का होना बेहतर है, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके)
- 25 ग्राम ताजा खमीर या 10 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 600-650 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- एक टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम), पिघलाकर ठंडा किया गया
- हाथों और कटोरे को चिकना करने के लिए तेल
- कार्य सतह पर छिड़कने के लिए आटा

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। आटे को छानना गांठों से बचने और एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघल गया है, लेकिन इतना ठंडा है कि खमीर को सक्रिय न करे।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को कांटे से कुचलें और चीनी डालें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यह खमीर को जल्दी सक्रिय करने में मदद करेगा।

3. आटे का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, छने हुए आटे को डालें और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। लगभग 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और थोड़े से आटे से ढक दें। 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं।

4. आटे का निर्माण: खमीर के मिश्रण में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, एक चम्मच या हाथ से मिलाते हुए, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

5. गूंधना: अपने हाथों को तेल से गीला करें और आटे को एक साफ सतह पर रखें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न करें, ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए।

6. खमीर उठाना: आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक रसोई तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. "फूल" का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे दो समान भागों में बाँटें। प्रत्येक टुकड़े को बेलन से गोल आकार में बेलें, फिर उन्हें कसकर रोल करें।

8. काटना और आकार देना: रोल को अखरोट के आकार के टुकड़ों में काटें और गेंदें बनाएं। एक आटे से छिड़के गए गोल बेकिंग ट्रे में, एक गेंद को बीच में रखें और बाकी को चारों ओर रखें, फूल बनाते हुए।

9. दूसरी बार खमीर उठाना: ट्रे को एक तौलिये से ढकें और 30 मिनट तक उठने दें, इस बीच आप ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर सकते हैं।

10. सेंकना: जब आटा उठ जाए, तो ट्रे को ओवन में रखें और 30 मिनट तक सेंकें, या जब तक ब्रेड सुनहरी न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं कि क्या यह पकी है: इसे एक टूथपिक से चुभोएं, और यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड तैयार है।

11. ठंडा करना और परोसना: ब्रेड को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इसके स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेना न भूलें और इसे मक्खन, पनीर या जैम के साथ परोसें।

व्यावहारिक सलाह

- पानी के तापमान का ध्यान रखें: बहुत गर्म पानी खमीर को मार सकता है। सुनिश्चित करें कि यह गर्म है, लेकिन गर्म नहीं है।
- भिन्नताएँ: आप आटे में जड़ी-बूटियाँ या कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ सके। इसके अलावा, आप साबुत आटे का उपयोग करके एक साबुत संस्करण बना सकते हैं।
- परोसना: यह "फूल" ब्रेड सूप, सलाद के साथ परोसने के लिए या ठंडी पेय या हल्की शराब के साथ एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

घरेलू ब्रेड व्यावसायिक ब्रेड की तुलना में बहुत स्वस्थ होती है, क्योंकि इसमें कोई एडिटिव या संरक्षक नहीं होते हैं। साबुत आटा फाइबर में समृद्ध होता है, जो पाचन में मदद करता है, और मक्खन वसा में घुलनशील विटामिन जोड़ता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, 10 ग्राम सूखी खमीर 25 ग्राम ताजा खमीर के बराबर होती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि ब्रेड पकी है? ब्रेड को एक टूथपिक से चुभोएं; यदि यह साफ निकलती है, तो ब्रेड तैयार है। यदि यह चिपचिपा है, तो इसे ओवन में थोड़ा और छोड़ दें।

निष्कर्ष

इस "फूल" ब्रेड को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि आपके घर में गर्मी लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन में परोसें या उपहार के रूप में दें, हर काट में प्यार और यादें भरी होती हैं। तो, इस साहसिक यात्रा पर निकलें और इस घरेलू ब्रेड की सुगंध और स्वाद का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 किलोग्राम आटा, 25 ग्राम ताजा खमीर या 10 ग्राम सूखा खमीर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 600-650 मिली lukewarm पानी, अखरोट के आकार का एक टुकड़ा मक्खन। हमें अपने हाथों और कटोरे को चिकना करने के लिए तेल, और कार्य सतह को आटे से छिड़कने के लिए आटे की भी आवश्यकता है।

 टैग:  घरेलू फूल की रोटी आटा