चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक शानदार चॉकलेट केक का विरोध कर सकता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी मूस की परतें और एक बारीक ग्लेज़ हो? यह स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक की रेसिपी न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्ट्रॉबेरी की मिठास और चॉकलेट की कड़वाहट का एक विस्फोट भी है। यह क्लासिक संयोजन वर्षों से सराहा गया है, विशेष अवसरों के लिए एक पसंदीदा मिठाई के रूप में, बल्कि उन क्षणों के लिए जब हम खुद को लाड़ करना चाहते हैं।

इस रेसिपी में, आप चरण दर चरण सीखेंगे कि कैसे एक स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक बनाना है जो हर मेहमान को प्रभावित करेगा। मैं आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव और तरकीबें दूंगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क)
- 75 मिलीलीटर क्रीम

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 350 मिलीलीटर क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- व्हिप क्रीम
- स्ट्रॉबेरी (सजाने के लिए)
- चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
पहला कदम चॉकलेट बेस को बनाना है। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जैसे मेरिंग्यू। यह एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने का रहस्य है।

अब, जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को 24 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य गोल केक टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस अच्छी तरह से बेक न हो जाए। एक टूथपिक से परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. गनाश क्रीम तैयार करना
गनाश के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में क्रीम के साथ डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए।

3. स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना
मूस के लिए, स्ट्रॉबेरी को धोकर मिक्सर से पीस लें। स्ट्रॉबेरी के प्यूरी को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएं। एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी सॉस को चीनी के साथ डालें और उबालें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फेटी हुई क्रीम और अंत में कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें।

4. केक को असेंबल करना
असेंबली में, पहले बेस की परत से शुरू करें। इसे पानी, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के सिरप से हल्का भिगो दें। एक गनाश की परत फैलाएं, उसके बाद स्ट्रॉबेरी मूस की परत। दूसरी बेस की परत रखें, फिर से भिगोएं और प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम बेस की परत जोड़ें, भिगोएं और केक को फेटी हुई क्रीम की परत से ढक दें।

आप केक को चॉकलेट ग्लेज़ और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, जो आपके केक को एक शानदार रूप देगा।

उपयोगी सुझाव
- गनाश और मूस के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि चॉकलेट का स्वाद केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
- केक को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है; वास्तव में, केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने से इसका स्वाद बेहतर हो जाता है, क्योंकि फ्लेवर मिल जाते हैं।

सामान्य प्रश्न
कैसे मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
मूस में चीनी की मात्रा कम करें और गनाश के लिए अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्लैकबेरी, रास्पबेरी या आड़ू चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं।

क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी सतह पर संघनन को रोकने के लिए इसे फ्रिज में पिघलाने की सिफारिश की जाती है।

पोषण
स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, जिसमें चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और स्ट्रॉबेरी से विटामिन होते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष
यह स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है। यह एक पाक अनुभव है जो आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाएगा। चाहे आप इसे जन्मदिन, पार्टी या बस खुद को लाड़ करने के लिए परोसें, यह केक एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। इसे दिल से बनाएं और हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: -6 अंडे -150 ग्राम आटा -150 ग्राम चीनी -3 चम्मच कोको -1 बेकिंग पाउडर गनाश क्रीम: -100 ग्राम चॉकलेट -75 मिली तरल क्रीम स्ट्रॉबेरी मूस: -700 ग्राम स्ट्रॉबेरी -350 मिली तरल क्रीम -10 ग्राम जिलेटिन -100 ग्राम सफेद चॉकलेट -100 ग्राम चीनी सजावट: -क्रीम -स्ट्रॉबेरी -चॉकलेट

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