क्वीन मैरी केक

रानी मारिया का केक - यादगार पलों के लिए एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

रानी मारिया का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो नरम नट के बेस और समृद्ध कोको क्रीम को मिलाता है। यह डिलिकेटेस त्योहारों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे कभी भी एक स्वादिष्ट मिठाई की इच्छा होने पर आनंद लिया जा सकता है। हमारे साथ खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करें और जानें कि इस त्वरित और सरल मिठाई को कैसे बनाना है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री:

*बेस 1:*
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*बेस 2:*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम बारीक कटी हुई अखरोट
- 2 चम्मच आटा

*क्रीम:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 300 ग्राम मक्खन

बेस बनाने की विधि:

1. बेस 1 - परफेक्ट बेस:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। चमकदार और मजबूत फोम प्राप्त करने तक फेंटते रहें। जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छे से मिलाते रहें।

*व्यावहारिक सुझाव:* परफेक्ट अंडे के सफेद भाग के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बाउल और उपकरण पूरी तरह से सूखे हों, अन्यथा फोम कड़ी नहीं होगी।

2. सामग्री का मिलाना:
आटे और नींबू के छिलके को छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

3. बेकिंग:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (25/35 सेमी)। पहले से गरम किए हुए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. बेस 2 - कुरकुरी बनावट:
अंडे के सफेद भाग के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, इस बार पाउडर चीनी मिलाएं और मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटते रहें। अखरोट को आटे के साथ मिलाएं और इसे अंडे के सफेद भाग के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं।

*उपयोगी टिप:* अखरोट को मिलाने से पहले पैन में हल्का भून सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

5. बेस को बेक करना:
मिश्रण को दूसरे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। बेकिंग के बाद, इस बेस को भी ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:

1. कोको क्रीम - अंतिम आनंद:
एक बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि वह एक समान और हल्का रंग न हो जाए। कोको मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

2. भाप में:
मिश्रण को भाप में रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और समय-समय पर मिलाते रहें ताकि कोई पपड़ी न बने।

3. मक्खन मिलाना:
मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम मिलाएं, जब तक कि वह एक समान न हो जाए।

केक को इकट्ठा करना:

1. परत बनाना:
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे क्रीम की एक समृद्ध परत से ढक दें। इसके ऊपर अखरोट का बेस रखें, फिर बाकी क्रीम डालें।

2. सजावट:
आकर्षक रूप के लिए, आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों या कटे हुए भुने हुए अखरोट से सजा सकते हैं। केक को सही भागों में काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें।

सेवा के सुझाव:
यह मिठाई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर अद्भुत होती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या थोड़ी मीठी व्हिप क्रीम के साथ परोसने से केक की बनावट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
रानी मारिया का केक कैलोरी में उच्च एक विकल्प है, जिसमें प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती है। हालाँकि, यह अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा शामिल है, जिससे यह एक संतोषजनक मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप कटे हुए बादाम या मूँगफली का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा 50 ग्राम कम करें।
- क्या मैं केक को फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रिज में रखना बेहतर है, खासकर अगर आपने व्हिप क्रीम का उपयोग किया हो।

रानी मारिया का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 1: 5 अंडे 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 1 नींबू का छिलका बेस 2: 6 अंडे की सफेदी 200 ग्राम पाउडर चीनी 250 ग्राम बारीक कटी हुई अखरोट 2 चम्मच आटा क्रीम: 6 अंडे की ज yolks 200 ग्राम पाउडर चीनी 2 चम्मच कोको 300 ग्राम मक्खन

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