जाकुस्का सॉस में मीटबॉल के साथ टैग्लियाटेल

मेरे परिवार के खाने के बाद मांसबॉल का एक बड़ा हिस्सा बच गया था। मैं उन्हें ऐसे ही फिर से गर्म करना नहीं चाहता था, इसलिए मैंने जल्दी से एक ज़ाकुस्का सॉस बनाया, कुछ टैग्लियाटेल को उबाला और इस तरह से भोजन हल कर दिया। यह नुस्खा सरल है, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और यह आपके फ्रिज में पहले से मौजूद चीजों का उपयोग करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण: 3-4
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: बचे हुए खाने का तेज़ लंच या डिनर

सामग्री

टैग्लियाटेल के लिए:
8 "घोंसले" टैग्लियाटेल
1 लीटर पानी
थोड़ी सी नमक

सॉस के लिए:
400 ग्राम ज़ाकुस्का
200 मिली पानी
2 लॉरी पत्ते
3 लौंग लहसुन
3 चम्मच तीखा केचप (यदि संभव हो तो घर का बना)
1/2 गुच्छा धनिया
12 पहले से पके हुए मांसबॉल (आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी का उपयोग करें)

निर्माण की विधि

1. 1 लीटर पानी और थोड़ी सी नमक के साथ एक बर्तन को गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. इस बीच, सॉस पर ध्यान दें। ज़ाकुस्का को एक बर्तन में डालें, 200 मिली पानी और दो लॉरी पत्ते डालें। सब कुछ धीमी आंच पर रखें।
3. लहसुन को छीलें और इसे बारीक काट लें या अपनी पसंद के अनुसार इसे कद्दूकस करें।
4. धनिया को धोकर बारीक काट लें।
5. ज़ाकुस्का को धीमी आंच पर 2-3 बार उबालने दें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे से हिलाएं।
6. ठंडे मांसबॉल को ज़ाकुस्का में डालें। 3 चम्मच केचप और कटा हुआ लहसुन भी डालें।
7. धीमी आंच पर 10 मिनट और उबालें। अंत में, आंच बंद करें और ताज़ा धनिया छिड़कें।
8. टैग्लियाटेल को छान लें, बिना ठंडे पानी के नीचे धोएं। थोड़ा चिपचिपा रहना बेहतर है, इससे सॉस बेहतर लगेगा।
9. टैग्लियाटेल को घोंसले में परोसें, ऊपर से सॉस और मांसबॉल डालें। अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह बचे हुए मांसबॉल के लिए त्वरित समाधान में से एक है। ज़ाकुस्का पहले से ही सुगंधित है, आपको बहुत अधिक मसाले की आवश्यकता नहीं है। पास्ता जल्दी उबलता है और सब कुछ के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, बिना किसी विशेष ध्यान की आवश्यकता के। जब आप बिना किसी परेशानी के गर्म भोजन चाहते हैं, तो यह सही है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- पास्ता को उबालने के बाद धोने की आवश्यकता नहीं है; इसे ऐसे ही छोड़ दें, इससे सॉस को बांधने में मदद मिलती है।
- यदि ज़ाकुस्का बहुत गाढ़ी है, तो आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं।
- अधिक स्वाद के लिए, मांसबॉल को सॉस में कम से कम 10 मिनट तक उबालने दें।

वैकल्पिक सामग्री
- ज़ाकुस्का किसी भी प्रकार की हो सकती है - बैंगन, सेम, मशरूम। प्रत्येक संस्करण का अलग स्वाद होता है, लेकिन यह काम करता है।
- तीखा केचप भी बाजार से हो सकता है, यदि आपने घर पर नहीं बनाया है।
- धनिया को छोड़ा जा सकता है या यदि आप चाहें तो डिल से बदल सकते हैं।
- टैग्लियाटेल को किसी भी छोटे पास्ता से बदला जा सकता है।

विविधताएँ
- यदि आपके पास फ्रिज में अन्य भुनी हुई सब्जियों के बचे हुए हैं, तो आप उन्हें भी जोड़ सकते हैं।
- यह चिकन या टर्की के मांसबॉल के साथ भी अच्छा है।
- यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो मीठा केचप का उपयोग करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।

सेवा करने के विचार
- साधारण अचार के साथ परोसें: खीरे, हरी टमाटर या अचार फूलगोभी।
- ताजगी के लिए ऊपर थोड़ी अतिरिक्त धनिया डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी भी प्रकार की ज़ाकुस्का का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। बैंगन की ज़ाकुस्का सबसे सामान्य है, लेकिन मशरूम या सेम की भी चल सकती है। बस ध्यान रखें कि प्रत्येक संस्करण अंतिम स्वाद को बदलता है।

2. क्या मांसबॉल ताज़ा बने होने चाहिए या ठंडे भी चलेंगे?
ठंडे मांसबॉल भी बहुत अच्छे होते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे पहले से पके हुए हों। सॉस उन्हें पर्याप्त गर्म कर देगा।

3. अगर मेरे पास टैग्लियाटेल नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है, आकार मायने नहीं रखता। उबालने का समय पास्ता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

4. क्या मैं मांसबॉल को सॉस के साथ फ्रीज कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पास्ता और ज़ाकुस्का सॉस को डीफ्रॉस्ट करने पर उनकी बनावट नहीं रहती। आप केवल मांसबॉल को अलग से फ्रीज कर सकते हैं, बिना सॉस या पास्ता के।

5. तीखे केचप के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपको तीखा केचप पसंद नहीं है, तो आप साधारण केचप या थोड़ी टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (3 मांसबॉल, पास्ता और सॉस के साथ):
कैलोरी: 450-550 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 17-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम
वसा: 15-20 ग्राम
ये मान इस पर निर्भर करते हैं कि आपने किस मांसबॉल का उपयोग किया है और ज़ाकुस्का की संरचना क्या है। केचप और पास्ता के प्रकार से मान थोड़ा बदल सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

पास्ता और सॉस को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, सभी को एक बर्तन में डालें, एक चम्मच पानी डालें, धीमी आंच पर हल्का हिलाते हुए। साधारण पास्ता और सॉस के बिना मांसबॉल को यदि आप पहले से बनाना चाहते हैं, तो अलग से रखना बेहतर होता है। इस व्यंजन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

 सामग्री: टैग्लियाटेल बनाने के लिए: 8 टैग्लियाटेल पास्ता के टुकड़े 1 लिट्र दबाव सॉस के लिए: 400 ग्राम ज़ाकुस्का 200 मिली पानी 2 लॉरेल पत्ते 3 लहसुन की कलियां 3 बड़े चम्मच घर का बना मसालेदार केचप 1/2 गुच्छा अजमोद 12 मीटबॉल

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