तीन चॉकलेट का केक

तीन प्रकार का चॉकलेट केक - सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक विशेष आनंद

जब आप एक ऐसे मिठाई के बारे में सोचते हैं जो चॉकलेट के सभी पसंदीदा स्वादों को मिलाता है, तो यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक एकदम सही विकल्प है। एक नरम और नम बेस के साथ, इसके बाद कड़वे, सफेद और दूध के चॉकलेट मूस की शानदार परतें हैं, हर काट आपको इंद्रियों की एक अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएगी। हालाँकि हमें तस्वीरों के साथ कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ा, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि अंतिम परिणाम वास्तव में अद्भुत है।

कुल तैयारी समय: 20 मिनट तैयारी + 90 मिनट ठंडा करना + 4 घंटे (बड़े पैमाने पर रात भर) फ्रिज में आराम करना
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट का Crem Ole

कड़वे चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 350 मिली क्रीम
- 4 जिलेटिन की चादरें

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 350 मिली क्रीम
- 4 जिलेटिन की चादरें

दूध चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 350 मिली क्रीम
- 4 जिलेटिन की चादरें

कोटिंग के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 ग्राम क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन

बेस बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह झागदार न हो जाए।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक झाग चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जैसे मेरिंग्यू। एक अच्छी तरह से फेटी हुई झाग प्राप्त करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।
4. जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाएं। यह कदम स्वाद को समृद्ध करेगा और क्रीमी बनावट जोड़ेगा।
5. चॉकलेट का पैकेट डालें और हल्के से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
6. मिश्रण को 26 सेमी गोल टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें ताकि एक समान बेस प्राप्त हो सके।
7. प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, अंगूठे से हल्का दबाएं - अगर बेस तुरंत वापस आ जाए, तो यह तैयार है। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

मूस बनाने की विधि:

कड़वे चॉकलेट मूस:

1. सबसे पहले, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें।
2. कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 150 मिली क्रीम के साथ पिघलाने के लिए रखें।
3. जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे आग से हटा दें और ठंडा होने दें।
4. पानी से निकाले गए जिलेटिन की चादरों को डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
5. इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
6. बाकी की क्रीम को फेंटें, फिर इसे ठंडे चॉकलेट क्रीम में नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं।

सफेद चॉकलेट मूस:

1. ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं, सफेद चॉकलेट का उपयोग करके। सुनिश्चित करें कि पिघलने के बाद, चॉकलेट का तापमान सहनीय हो जाए, इससे पहले कि आप जिलेटिन डालें।

दूध चॉकलेट मूस:

1. अन्य मूस के समान प्रक्रिया का पालन करें, दूध चॉकलेट का उपयोग करें।

केक को असेंबल करना:

1. जिस टिन में आपने बेस बनाया है, उसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। कड़वे चॉकलेट मूस को डालें और समतल करें।
2. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, फिर सफेद चॉकलेट मूस डालें, इसके बाद दूध चॉकलेट मूस डालें।
3. चॉकलेट बेस से ढक दें, फिर केक को रैप करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

केक को पूरा करना:

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो प्लास्टिक रैप हटा दें और एक प्लेट को ऊपर रखें। एक मजबूत गति के साथ केक को प्लेट पर पलट दें।
2. कड़वी चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाकर कोटिंग तैयार करें। एक बार पिघलने के बाद, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. कोटिंग को थोड़ा ठंडा होने दें जब तक यह गाढ़ी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, केंद्र से शुरू करें।
4. आप केक को कुछ क्रीम के धब्बों और सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं और कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। खाना पकाने के दौरान स्वाद केंद्रित हो जाते हैं, इसलिए सावधानी से चुनें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

आदर्श संयोजन:

यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक ताज़ा कॉफी, एस्प्रेसो या सूखी रेड वाइन के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, जामुन की चटनी एक ताज़ा और विपरीत नोट जोड़ देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक प्रकार मूस के स्वाद और बनावट को प्रभावित करेगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और मूस में अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप क्रेम ओले को ग्लूटेन-फ्री वर्जन से बदल सकते हैं या ग्लूटेन-फ्री बेस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं मूस को विभाजित होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है और मूस को परतों में जोड़ने से पहले ठीक से ठंडा किया गया है।

अंत में, यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या केवल खुद को लाड़ प्यार करें, हर स्लाइस खुशी और संतोष लाता है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चॉकलेट की जादू में खो जाएं!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले कड़वा चॉकलेट मूस: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट 350 मिली क्रीम 4 चादरें जिलेटिन सफेद चॉकलेट मूस: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 350 मिली क्रीम 4 चादरें जिलेटिन दूध चॉकलेट मूस: 200 ग्राम दूध चॉकलेट 350 मिली क्रीम 4 चादरें जिलेटिन ग्लेज़: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट 200 ग्राम क्रीम 30 ग्राम मक्खन

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