बादाम का केक

अमंदिना केक: एक ताज़ा और स्वादिष्ट डिश

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा केक बनाएंगे जो आपकी इंद्रियों और आत्मा को प्रसन्न करेगा: अमंदिना केक। यह चॉकलेट के फूले हुए बेस, समृद्ध क्रीम और चमकदार चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या अपने प्रियजनों के साथ एक साधारण दोपहर। चलिए हम स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं और काम पर लग जाएं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 बड़े अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 मिलीलीटर कॉफी लिकर

सिरप के लिए:
- 75 ग्राम चीनी
- 400 मिलीलीटर पानी
- 1 नींबू का छिलका

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना

एक परफेक्ट बेस पाने के लिए, अंडों को सावधानी से अलग करना महत्वपूर्ण है। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच कोको मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि बेस को फूला हुआ बन सके।

अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 25x35 सेमी के पैन को मक्खन से ग्रीस करें और बेस के मिश्रण को डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। भरने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

एक पैन में, 2 अंडे, कॉफी लिकर, 3 बड़े चम्मच चीनी, कॉर्नस्टार्च और कोको मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने और समान होने तक लगातार मिलाते रहें।

एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं। जब तक क्रीम हल्की और समान न हो जाए तब तक मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना

केक को स्वाद देने के लिए, हम एक साधारण सिरप बनाएंगे। एक छोटे पैन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी और नींबू का छिलका डालें। धीमी आंच पर रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप केक को नमी और एक सुखद स्वाद देगा।

4. ग्लेज़ तैयार करना

केक को एक शानदार स्पर्श देने के लिए, चॉकलेट ग्लेज़ बनाएं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 12 समान भागों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को नींबू सिरप से भिगो दें, फिर प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम की एक मोटी परत डालें। केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।

6. परोसना और सुझाव

अमंदिना केक को ठंडा परोसा जाता है और यह कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय अनुभव दें, जो चॉकलेट, कॉफी और एक चुटकी नींबू के संयोजन को उजागर करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप कॉफी लिकर के बजाय वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, एक नॉन-एल्कोहलिक संस्करण के लिए।
- यदि आप और भी शानदार केक चाहते हैं, तो क्रीम और चॉकलेट बेस के बीच में पीसकर नट्स की एक परत जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: 320 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कॉफी लिकर के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वनीला एसेंस या अपनी पसंद का कोई अन्य लिकर उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक ताजा रह सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे चॉकलेट ग्लेज़ के बिना करें, जिसे आप बाद में जोड़ सकते हैं।

यह सब है! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। अमंदिना केक निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट नुस्खे की खुशी साझा करें!

 सामग्री: बेस: 7 अंडे 7 चम्मच आटा 7 चम्मच चीनी बेकिंग पाउडर 4 चम्मच कोको क्रीम: 250 ग्राम मक्खन 500 मिली दूध 2 चम्मच स्टार्च 4 चम्मच कोको 8 चम्मच चीनी 2 अंडे 50 मिली कॉफी लिकर सिरप: 75 ग्राम चीनी 400 मिली पानी नींबू का छिलका ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट 50 मिली तरल क्रीम

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