चिकन लिवर पैट

चिकन ड्रॉब – एक पारंपरिक और स्वादिष्ट नुस्खा, जो छुट्टियों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल है और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, जो घर के बने भोजन के प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है। आगे, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि एक परफेक्ट चिकन ड्रॉब कैसे तैयार करें, उपयोगी सुझावों और आपके नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए विविधताओं के साथ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन मांस (जांघ या छाती)
- 300 ग्राम चिकन अंग (जिगर, दिल, फेफड़े)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 5 अंडे
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक)
- 1 बे लॉरिल (उबालने के लिए)

तैयारी:

1. अंगों को उबालना: चिकन के अंगों (जिगर, दिल और फेफड़े) को ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालकर, एक चम्मच नमक और स्वाद के लिए एक बे लॉरिल डालें। प्रत्येक सामग्री आपके ड्रॉब में एक अलग नोट जोड़ देगी। मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। जिगर को अलग से उबालना चाहिए, जिसे केवल 10-15 मिनट की आवश्यकता होती है।

2. सब्जियों की तैयारी: जब अंग उबल रहे हों, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करें या बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके पकवान में एक सुखद बनावट और मीठा स्वाद जोड़ेंगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक पैन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज और गाजर डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा और एक स्वादिष्ट ड्रॉब में योगदान करेगा।

4. सामग्री को काटना: जब अंग उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त की जा सके। भुनी हुई सब्जियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अंडे और जड़ी-बूटियाँ डालना: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। मांस और सब्जियों का मिश्रण डालें, फिर कटे हुए अजमोद और डिल को शामिल करें, साथ ही यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो मीठी पपरिका डालें। मिश्रण को समरूप होना चाहिए और हल्का नम होना चाहिए।

6. ड्रॉब को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक पाउंड केक टिन या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ड्रॉब का मिश्रण डालें। सतह को समतल करें और इच्छित आकार दें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक ड्रॉब सुनहरे रंग की परत न बना ले और स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, ड्रॉब को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह पतले टुकड़ों में काटकर ठंडा भी उतना ही स्वादिष्ट है।

परोसने के सुझाव: चिकन ड्रॉब ताजे सब्जियों के सलाद या सरसों के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत लाता है। आप इसे मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक आदर्श दोपहर का भोजन या रात का खाना बन सके।

संभवतः विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भरने में मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, यदि आप एक मसालेदार ड्रॉब पसंद करते हैं, तो कुछ स्लाइस तीखी मिर्च या अपने पसंदीदा मसाले को जोड़ें।

यह चिकन ड्रॉब का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि प्रियजनों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। हर काटने के साथ, आप परंपरा को प्लेट पर लाएंगे, और मिश्रित स्वाद आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए प्रेरित करेंगे। खाना बनाने का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम चिकन गिज़ार्ड और दिल, 200 ग्राम चिकन लीवर, 3 अंडे, एक मुट्ठी हरी प्याज, 23 हरी लहसुन की कलियाँ (मैंने नहीं डाला क्योंकि मुझे यहाँ नहीं मिला), एक मुट्ठी डिल, एक मुट्ठी अजमोद, नमक, काली मिर्च, मसाले।

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