कोको आइसक्रीम
एक स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाले मिठाई को तैयार करने के लिए, हम पहले चीनी, पानी और कोको को एक बर्तन में मिलाने से शुरू करेंगे। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब मिश्रण समरूप हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम अंतिम मिठाई में चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
इस बीच, हम अंडों का ध्यान रखेंगे। 2 पूरे अंडे और एक अंडे की जर्दी लें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह मिठाई में हवा जोड़ देगा, जिससे इसे अधिक फूला हुआ बनावट मिलेगी। एक बार जब अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे कोको मिश्रण जोड़ें, ध्यान रखें कि पहले से शामिल हवा को खोने न दें।
एक बार जब आप कोको को अंडों में अच्छी तरह से मिलाते हैं, तो एक चुटकी नमक डालें। नमक स्वाद को बढ़ाएगा और मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा। अब व्हीप्ड क्रीम जोड़ने का समय है। ताजा और फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें, जो थोड़ी दृढ़ हो, ताकि वह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए। मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो मिश्रण को फ्रीज़िंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। यह आइसक्रीम जैसी क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। कंटेनर को ढक दें और इसे फ्रीज़र में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई को पूरी तरह से जमने दें, जो कुछ घंटे लग सकते हैं, हालांकि इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।
मिठाई को परोसने से लगभग 20 मिनट पहले, इसे फ्रीज़र से निकालें। यह प्रतीक्षा समय मिठाई को थोड़ा पिघलने की अनुमति देगा, जिससे इसे टुकड़ों में काटना और परोसना आसान हो जाएगा। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या ताजे फलों, चॉकलेट सॉस या भुने हुए नट्स के साथ सजाकर अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे गार्निश कर सकते हैं। यह नुस्खा गर्म गर्मी के दिनों के लिए या किसी उत्सव के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस परिष्कृत मिठाई के हर चम्मच का आनंद लें!
सामग्री: * 400 ग्राम क्रीम * 7 चम्मच चीनी * 3 अंडे * 1 जर्दी * 8 चम्मच पानी * 5 चम्मच कोको * एक चुटकी नमक
