मटर के साथ चिकन

चिकन मटर का स्वादिष्ट नुस्खा - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 4

चिकन मटर एक क्लासिक नुस्खा है, जो चिकन की नाजुक सुगंध और मटर की मिठास को एक साथ लाता है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप कुछ जल्दी लेकिन स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं, और यह चावल या ताज़ी रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या बोनलेस थाई)
- 300 ग्राम मटर (ताज़ा या जमी हुई)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा आलू (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी (खट्टापन संतुलित करने के लिए)
- सजावट के लिए ताज़ा डिल का एक गुच्छा

शुरू करने से पहले:

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार और आपके पास हैं। मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, जो संभवतः जैविक रूप से पाले गए पक्षियों से हो, क्योंकि इससे व्यंजन में विशेष स्वाद आएगा। इसके अलावा, यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

कदम से कदम:

1. चिकन को धोएं और तैयार करें: पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोएं, फिर इसे सूखने के लिए छोड़ दें। इसे लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. प्याज तैयार करें: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। यह आपके व्यंजन को गहरा और सुगंधित स्वाद देगा।

3. चिकन को भूनें: एक बड़े बर्तन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के क्यूब्स डालें और उन्हें सभी तरफ से सफेद होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)। यह कदम मांस के रस को सील करने और चिकन को कोमल बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

4. प्याज डालें: जब चिकन सफेद हो जाए, तो कटे हुए प्याज डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और प्याज को 5-10 मिनट तक भाप में पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।

5. मटर डालें: जब प्याज नरम हो जाए, तो मटर डालें। यदि आप ताज़ी मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से साफ और धोया गया है। सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं और उन्हें 2-3 मिनट तक एक साथ पकने दें।

6. पानी और मसाले डालें: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 300-400 मिलीलीटर)। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और चीनी डालें। अंतिम सामग्री टमाटर के पेस्ट की खटास को संतुलित करने में मदद करेगी, जिसे आप बाद में डालेंगे। सब कुछ मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें।

7. टमाटर के पेस्ट को शामिल करें: जब मटर लगभग पक जाए, तो टमाटर का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। आलू सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक क्रीमी बनावट जोड़ेगा। अच्छी तरह से मिलाएं और पकवान को 5-10 मिनट और पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मटर कोमल हो जाए।

8. पकवान को समाप्त करें: अंत में, सॉस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। बारीक कटी हुई ताज़ा डिल डालें और स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

शेफ की सलाह: यदि आप स्वाद में एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं या थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं। आप डिल को अजमोद या तुलसी से भी बदल सकते हैं, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल में थोड़ा बदलाव हो सके।

सेवा के सुझाव: चिकन मटर को गर्मागर्म परोसा जाता है, उबले हुए चावल या आलू के प्यूरी के साथ। ताज़ी सब्जियों का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मटर फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक संतोषजनक लेकिन स्वस्थ व्यंजन है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन में मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने के अंतिम 5 मिनट में डालें, ताकि यह अधिक नरम न हो जाए।

2. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसाले डाल सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए अच्छा है? हाँ, चिकन मटर को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया हो।

अंत में, चिकन मटर एक सरल लेकिन अत्यंत संतोषजनक व्यंजन है, जो जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है। इसे प्यार से तैयार करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!