चिकन मीट लोफ

चिकन ड्रोब एक पारंपरिक पाक विशेषता है, जो मांस की नाजुक सुगंध और हर्ब्स की ताजगी को मिलाती है। यह त्योहारी भोजन के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र है या विशेष रूप से ईस्टर के दौरान प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए। इस रेसिपी को सभी ने सराहा है, और मैं इसे अपनी खाने की शौकीन दोस्त मेडि को समर्पित करती हूं। तो चलो, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पकाने की संख्या: 10

सामग्री
- 1 किलोग्राम चिकन जिगर
- 1 किलोग्राम चिकन दिल और गिज्जा
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 2 बंडल हरी प्याज
- 2 बंडल डिल
- 2 बंडल धनिया
- 10 अंडे
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लॉरेल पत्ते (2-3 पत्ते)

आवश्यक उपकरण
- बड़ा बर्तन
- कढ़ाई (वैकल्पिक)
- लकड़ी की Cutting Board
- बड़ा बर्तन
- 2 पाउंड केक टिन
- बेकिंग पेपर
- हैंड मिक्सर या व्हिस्क (अंडों के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना
चिकन जिगर, दिल और गिज्जा को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें। मांस को उबालते समय स्वाद देने के लिए लॉरेल पत्ते और कुछ काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट को उबालना
एक अलग बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट डालें और इसे नमक के साथ पानी में उबालें, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। यह ड्रोब को एक नरम और रसदार बनावट देगा।

चरण 3: मांस को ठंडा करना और काटना
एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। मांस काटने के लिए चाकू और लकड़ी की Cutting Board का उपयोग करें। मैं आपको फूड प्रोसेसर का उपयोग न करने की सलाह देती हूं, क्योंकि हाथ से काटा गया ड्रोब अधिक सुखद बनावट और गहरी सुगंध देगा।

चरण 4: हर्ब्स तैयार करना
जब तक मांस ठंडा हो रहा है, हरी प्याज, डिल और धनिया को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। ये ड्रोब को ताजगी और जीवंतता का स्वाद और रंग देंगे।

चरण 5: सामग्री मिलाना
एक बड़े बर्तन में, सभी कटी हुई मांस, हर्ब्स, फेंटे हुए अंडे (उनमें से थोड़ा सा ब्रश के लिए बचा लें), नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए हाथ से धीरे से मिलाएं, लेकिन उन्हें पेस्ट में न बदलें।

चरण 6: टिन तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दोनों पाउंड केक टिन में बेकिंग पेपर लगाएं। मांस के मिश्रण को टिन में डालें, सतह को समतल करें। ऊपर से बचे हुए अंडे के साथ ब्रश करें, ताकि सुनहरा और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

चरण 7: ड्रोब को सेंकना
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और ड्रोब को 45-60 मिनट तक सेंकने दें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को बीच में डाल सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब पूरी तरह से पका हुआ है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
एक बार ड्रोब तैयार हो जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा करने दें और फिर टिन से निकालें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या थोड़ी खट्टी दही के साथ बेहद स्वादिष्ट होता है।

उपयोगी सुझाव
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को मशरूम और टोफू से बदल सकते हैं, हर्ब्स और मसाले को बनाए रखते हुए।
- परोसना: ड्रोब को चुकंदर के सलाद या अचार के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है, जो स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ता है।
- भंडारण: आप ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और अंडों के कारण है। इसमें हर्ब्स से फाइबर भी होता है, जो इसे त्योहारी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। इसके अलावा, यह ताजे सामग्री के उपयोग के कारण विटामिन A, C और K में समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ड्रोब के लिए अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? बिल्कुल! आप सूअर या गाय के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि चिकन ड्रोब अपनी हल्की बनावट के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बना हुआ है।
- क्या ड्रोब शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, क्योंकि इसमें मांस और पशु उत्पाद होते हैं, लेकिन आप इसे सब्जियों और टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप ड्रोब को परोसने से एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। स्वाद और बनावट पूरी तरह से मिल जाएंगे।

मैं आपको इस चिकन ड्रोब रेसिपी को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करती हूं! हर एक काटने से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। जन्मदिन मुबारक हो, मेडि! आपको स्वास्थ्य, खुशियाँ और बहुत सारा प्यार मिले!

 सामग्री: 1 किलोग्राम चिकन लीवर, 1 किलोग्राम दिल और गिज़ार्ड, एक चिकन ब्रेस्ट, 2 गुच्छे हरी प्याज, 2 गुच्छे डिल, 2 गुच्छे अजमोद, 10 अंडे, नमक, काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियाँ

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