वीगन सेब का पाई

उपवास का सेब का केक - एक अद्भुत मिठाई, जो उपवास के समय भी खाने के अनुभव का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल उन सेबों का उपयोग करने का एक तरीका है जो खाने के लिए अच्छे नहीं रह गए हैं, बल्कि यह एक सरल और त्वरित नुस्खा भी है, जो सेब की मीठी स्वाद को आटे की नाजुकता के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर Rama की सिफारिश की जाती है)
- 4-5 बड़े चम्मच पानी या सोया दूध
- 3 बड़े चम्मच सफेद शराब या 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर + 1 चम्मच सिरका
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1.5 - 2 किलोग्राम सेब
- स्वादानुसार चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच तेल

सजावट के लिए:
- 3 बड़े चम्मच शहद जो 1-2 बड़े चम्मच पानी में घुला हो
- 100-150 ग्राम पिसे हुए नट्स

संक्षिप्त इतिहास

सेब का केक एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में बनाया गया है। सेब, जो फसल का प्रतीक है, को मिठाई और केक में उपयोग किया गया है, और इसकी प्राकृतिक मिठास और रसोई में बहुपरकारीता के लिए इसकी सराहना की गई है। यह उपवास का नुस्खा पारंपरिक केक की आत्मा को बनाए रखता है, इसे इस प्रकार अनुकूलित किया गया है कि यह सभी के लिए सुलभ हो।

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में आटा डालें। बीच में, छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन, पानी, शराब (या मिनरल वाटर और सिरके का मिश्रण), चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिला एसेंस और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आटा बहुत चिपचिपा लगता है, तो थोड़ा और आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो धीरे-धीरे एक चम्मच पानी डालें।
- यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आटे में आसानी से मिलाया जा सके।

आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। फिर, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक नाजुक आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. भरने की तैयारी

जब आटा ठंडा हो रहा है, तब भरने की तैयारी करें। सेब को धोकर, छिलका उतारकर और बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। उन्हें एक बर्तन में डालें और स्वादानुसार चीनी और 2-3 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं।

बर्तन को धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए रखें, समय-समय पर हिलाते रहें। उद्देश्य सेब को नरम करना और उन्हें हल्का भूनना है। एक बार जब सेब नरम हो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. केक को असेंबल करना

फ्रीजर से आटा निकालें और इसे दो समान भागों में विभाजित करें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतला बेल लें।

एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले आटे की परत को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पकाते समय फुलाने से रोकने के लिए कहीं-कहीं कांटे से छेद करें।

सेब की भराई को अच्छी तरह से छानकर आटे के ऊपर समान रूप से रखें।

दूसरी आटे की परत से ढक दें, जिसे फिर से कांटे से छेदें।

4. केक को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम गर्मी)। ओवन में ट्रे डालने से पहले, आटे को पानी में घुली शहद से ब्रश करें और ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़कें।

केक को ओवन में 40-45 मिनट तक रखें। यह सुझाव दिया जाता है कि आप केक को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है!

5. केक परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो उसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे टुकड़ों में काटें और परोसें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

परोसने के सुझाव

यह उपवास का सेब का केक एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ एकदम सही है। आप इसे पुदीने की चाय या कैपुचीनो के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण अनुभव का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सेब का कौन सा प्रकार केक के लिए सबसे अच्छा है?
खट्टे सेब, जैसे हरे सेब या ग्रेनी स्मिथ, उत्कृष्ट होते हैं, क्योंकि वे चीनी की मिठास को संतुलित करते हैं।

क्या मैं सामान्य तेल के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा, अधिक तीव्र।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में चीनी की मात्रा को घटाना एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे सेब भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ भोजन है जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके अलावा, यह उपवास का नुस्खा पारंपरिक केक का एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और काम शुरू करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर कौर आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 26x39 सेंटीमीटर की ट्रे के लिए: आटा: लगभग 500 ग्राम आटा, 250 ग्राम मार्जरीन का एक पैकेट (मैं राम का उपयोग करता हूँ) कमरे के तापमान पर, 4-5 चम्मच पानी/सोया दूध, 3 चम्मच सफेद शराब या 3 चम्मच मिनरल वाटर + 1 चम्मच सिरका, 10 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 बोतल वनीला एसेंस, एक चुटकी नमक। भरावन: 1.5 - 2 किलोग्राम सेब, स्वादानुसार चीनी, 2-3 चम्मच तेल। इसके अलावा: 1-2 चम्मच पानी में घुला हुआ 3 चम्मच शहद, लगभग 100-150 ग्राम पिसे हुए अखरोट।

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