मीठे मकई मफिन कद्दू और चेरी के साथ

 सामग्री: -3/4 कप दूध -1/2 कप चीनी -1/2 चम्मच नमक -1/3 कप तेल -1 कप मक्का का आटा, छान लिया गया -1 पैकेट वैनिला चीनी -2 अंडे -1/2 कप कद्दू, भुना हुआ और मैश किया हुआ (लगभग 175 ग्राम) -1/3 कप सेमोलिना -1 1/2 चम्मच आटा -1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर अन्य: -तेल -ताजा चेरी / कम्पोट या जैम से (अच्छी तरह से छान लिया गया), बिना गुठली के -सजाने के लिए पाउडर चीनी, वैकल्पिक

इन स्वादिष्ट कद्दू और चेरी मफिन को तैयार करने के लिए, दूध को चीनी, नमक और तेल के साथ उबालने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें कि चीनी पूरी तरह से और समान रूप से घुल जाए। एक बार जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को अलग रख दें और बहुत सावधानी से कॉर्नमील को बारिश की तरह डालें, जबकि एक फेंटने वाले से जोर से हिलाते रहें। यह कदम गुठलियों के बनने से बचने और एक बारीक और समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि जब आप अंडे डालें तो वे पक न जाएं।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो वनीला चीनी और अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे डालें। ध्यान से मिलाएं ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। अगला कदम कद्दू डालना है, जो मफिनों को मीठा स्वाद और नम बनावट देता है। फिर, अंतिम स्थिरता में योगदान देने के लिए सेमोलिना डालें, और अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ छानी हुई आटा डालें। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए और आटा समरूप हो जाए।

जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मफिन टिन के स्थानों को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। प्रत्येक स्थान में लगभग दो चम्मच कॉर्नमील मिश्रण डालें, बेकिंग के दौरान फूलने के लिए जगह छोड़ते हुए। प्रत्येक मफिन के केंद्र में सावधानी से एक चेरी रखें, जो कद्दू की मिठास के साथ एक खट्टा नोट और एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ेगा।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मफिन टिन को अंदर रखें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन अच्छे से ब्राउन न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें टिन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर निकाल लें।

एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप उन्हें परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। ये मफिन गर्म दूध या छाछ के साथ बेहतरीन होते हैं, लेकिन एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ भी पूरी तरह से मेल खाते हैं। हर बाइट का आनंद लें और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें!

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