विषधर केक

वृश्चिक केक: उत्सव का आनंद

हम अपने प्रियजनों को सुगंध और प्रेम से भरे केक के साथ मनाते हैं, और वृश्चिक केक आपके पति के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही चयन है। यह नुस्खा परंपराओं से प्रेरित है और प्यार से अनुकूलित किया गया है, जो निश्चित रूप से आपकी पार्टी का सितारा बन जाएगा। चलिए हम साथ में उन चरणों का पता लगाते हैं जो आपको एक स्वादिष्ट केक तक ले जाएंगे!

कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने के समय सहित)
पौश: 12 पौश

बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच पानी
- 6 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 4 चम्मच कुटी हुई नट्स
- कुछ बूँदें रम का एसेंस

क्रीम 1 के लिए सामग्री:
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 200 मिली क्रीम
- ½ पैकेट जिलेटिन
- 2 सफेद चॉकलेट

क्रीम 2 के लिए सामग्री:
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- ½ पैकेट जिलेटिन
- वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 1 काली चॉकलेट (लगभग 150 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिली क्रीम

सिरप के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- 1 बोतल रम का एसेंस

सजावट:
- Dr. Oetker लाल और हरे पेन
- ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- स्ट्रॉबेरी (आदर्श रूप से आप फ्रीजर में रखी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें)

वृश्चिक केक की कहानी

वृश्चिक केक एक विशेष वर्षगांठ के अवसर पर बनाया गया था, जो मुस्कान लाने और प्रियजनों के साथ महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने की इच्छा से प्रेरित था। यह केक चॉकलेट, नट्स और रम के एसेंस की एकदम सही संयोजन है, जो समृद्ध स्वाद और नम बनावट प्रदान करता है। यह एक मिठाई है जो पकाने के प्रति प्रेम और परंपरा को मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि इससे फोम पर प्रभाव पड़ सकता है।

2. सफेदी को फेंटना: सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते जाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।

3. जर्दी को मिलाना: एक अलग बाउल में, जर्दी को बाकी चीनी और रम के एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना: फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, फोम में हवा को खोने से बचें।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: पानी, कुटी हुई नट्स और अंत में कोको के साथ मिलाया गया आटा डालें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को गोल केक के टिन में डालें और मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम 1 तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक पैन में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉयलर में रखें और 50 मिली पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें, मिलाते रहें जब तक यह घुल न जाए।

2. चॉकलेट जोड़ना: जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो दो सफेद चॉकलेट डालें और मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को ठंडा होने दें, और जब यह गर्म हो, तो फेंटी हुई क्रीम और कुटी हुई नट्स मिलाएं।

क्रीम 2 तैयार करना

1. प्रक्रिया को दोहराना: क्रीम 1 के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन नट्स को काली चॉकलेट से बदलें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें।

सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और रम का एसेंस डालें। धीमी आंच पर उबालें, मिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाना: एक पैन में, काली चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. बेस तैयार करना: बेस को तीन समान स्लाइस में काटें।

2. बेस को सिरप में भिगोना: प्रत्येक स्लाइस को भिगोने के लिए तैयार सिरप का उपयोग करें।

3. क्रीम भरना: तीन बेस के बीच में वैकल्पिक रूप से क्रीम 1 और क्रीम 2 डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

4. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, इसे केक के किनारे पर धीरे-धीरे बहने दें।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

केक को सजाना

1. सुंदरता विवरण में है: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। Dr. Oetker पेन का उपयोग करके एक व्यक्तिगत संदेश लिखें, जैसे "जन्मदिन मुबारक हो!"।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।
- नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदलें ताकि एक अलग नोट जोड़ा जा सके।
- वृश्चिक केक को फल चाय या मीठे शराब के एक गिलास के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, जो चॉकलेट और नट्स के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं। यद्यपि यह एक मिठाई है, एक मध्यम स्लाइस का आनंद लेना संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर सेट हो जाते हैं।

अब आप एक ऐसा वृश्चिक केक बनाने के लिए तैयार हैं जो वास्तव में सभी को प्रभावित करेगा! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी बताता है। इस केक पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें, इसे एक अनूठा नोट देकर, और परिणाम निश्चित रूप से यादगार होगा। बोन एपेटिट!

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और जर्दी को बची हुई चीनी और रम के सार के साथ मिलाएं। दोनों मिश्रणों को धीरे-धीरे मिलाएं, पानी, कुटी हुई अखरोट डालें और धीरे से मिलाएं। अंत में, कोको के साथ मिलाई गई आटा डालें। मिश्रण को एक गोल केक के टिन में डालें और मध्यम आंच पर बेक करें। क्रीम 1: जर्दी और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं और एक बर्तन में डबल बॉयलर पर रखें। 50 मिली पानी में भिगोई गई जिलेटिन, दो सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। ठंडा करें। फिर इसे फेंटे हुए क्रीम और कुटी हुई अखरोट के साथ मिलाएं। क्रीम 2: इसे क्रीम 1 की तरह ही बनाएं, लेकिन बिना अखरोट के और काले चॉकलेट के साथ। सिरप एक छोटे बर्तन में पानी, चीनी और रम के सार को गर्म करके बनाया जाता है, चीनी के घुलने तक हिलाते रहें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे केक की परतों को भिगोने के लिए उपयोग करें। ग्लेज़ को एक बर्तन में चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को पिघलाकर बनाया जाता है। इसे गर्मागरम डालें। केक को इकट्ठा करने के लिए: तीन ठंडी केक की परतों को भिगोएं, उन्हें क्रीम 1 और 2 से भरें, फिर ऊपर से ग्लेज़ डालें। लगभग 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। अंत में, स्ट्रॉबेरी, ताजा पुदीना की पत्तियों से सजाएं और 'जन्मदिन मुबारक हो!' लिखें।

 सामग्री: pt.blat8 अंडे4 बड़े चम्मच चीनी6 बड़े चम्मच पानी2 बड़े चम्मच आटा4 बड़े चम्मच कोको4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोटकुछ बूँदें रम सारक्रीम 1 2 अंडे की जर्दी100g चीनी100g पिसे हुए अखरोट200ml व्हीप्ड क्रीम1/2 पैकेट जिलेटिन2 सफेद चॉकलेटक्रीम 2 2 अंडे की जर्दी100g चीनी100g डार्क चॉकलेट200ml व्हीप्ड क्रीम1/2 पैकेट जिलेटिनवेनिला सारग्लेज़1 डार्क चॉकलेट50g मक्खन150ml व्हीप्ड क्रीमसिरप150g चीनी200ml पानी1 बोतल रम सारसजावट: डॉ ओटकर का लाल और हरा पेंसिल, ताजा पुदीने की पत्तियाँ, फ्रीजर में रखी हुई स्ट्रॉबेरी।

 टैग:  नट चॉकलेट फेटी हुई क्रीम स्ट्रॉबेरी पुदीना