रास्पबेरी जेली के साथ चीज़केक

रास्पबेरी जेली के साथ चीज़केक - एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 30 मिनट + ठंडा करने का समय
पोषण संख्या: 8-10

मैं आपको एक रास्पबेरी जेली के साथ चीज़केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो मलाईदार और मीठा-खट्टा क्रीम को कुरकुरी बिस्किट क्रस्ट के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह रेसिपी गर्म दिनों के लिए आदर्श है, जब आपको कुछ ताज़ा और बनाने में आसान चाहिए। चीज़केक एक क्लासिक मिठाई है जिसने अपनी बारीक बनावट और बहुपरकारी होने के कारण लोकप्रियता हासिल की है - इसे विभिन्न फलों या सॉस के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है। इस मामले में, रास्पबेरी एक ताज़ा और जीवंत नोट जोड़ती है।

चीज़केक के लिए सामग्री:

*क्रस्ट*:
- 400 ग्राम मक्खन बिस्किट (आप डाइजेस्टिव बिस्किट या कोको बिस्किट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि और अधिक गहराई का स्वाद मिल सके)
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)

*पनीर क्रीम*:
- 600 ग्राम फागारस पनीर (या अन्य प्रकार के क्रीमी पनीर जैसे कि मास्करपोन या फिलाडेल्फिया)
- 200 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (इसे बेहतर तरीके से फेंटने के लिए फ्रिज में रखें)
- वनीला एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें)
- 5 ग्राम जिलेटिन (यदि आप एक अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो एक पूरा पैकेट का उपयोग करें)
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी

*रास्पबेरी जेली*:
- 800 ग्राम रास्पबेरी (ताज़ा, लेकिन आप जमी हुई भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. क्रस्ट तैयार करना:
- सबसे पहले, बिस्किट को फूड प्रोसेसर में पीसकर महीन पाउडर बना लें। यह कदम एक समान और कुरकुरी आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं, फिर इसे पीसे हुए बिस्किट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मिश्रण नम हो जाएं।
- 22 सेमी का एक रिंग एक प्लेट पर रखें और बिस्किट का मिश्रण छिड़कें, एक गिलास या चम्मच के नीचे से समान रूप से दबाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि क्रस्ट कटने पर टूटे नहीं।
- प्लेट को फ्रिज में रखें ताकि क्रस्ट लगभग 30 मिनट तक ठोस हो जाए।

2. पनीर क्रीम तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में थोड़ा पानी उबालें। इसका उपयोग जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए किया जाएगा।
- एक बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम चीज़ क्रीम को हल्का करने में मदद करेगी।
- एक अन्य बाउल में पनीर और चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फेटी हुई क्रीम और वनीला एसेंस डालें, धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा न घटे।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट और पिघलाना:
- एक छोटे कटोरे में जिलेटिन और ठंडा पानी डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए हाइड्रेट होने दें।
- जब जिलेटिन फूल जाए, तो कटोरे को भाप पर रखें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। फिर, जिलेटिन को पनीर क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. चीज़केक को असेंबल करना:
- पनीर क्रीम को फ्रिज में रखे बिस्किट के क्रस्ट पर डालें, और स्पैटुला से समतल करें। चीज़केक को फिर से फ्रिज में रखें, 2 घंटे के लिए, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

5. रास्पबेरी जेली तैयार करना:
- रास्पबेरी को ठंडे पानी से धोकर एक बर्तन में चीनी के साथ डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, जब तक रास्पबेरी टूट न जाए।
- मिश्रण को छानकर एक सिरप प्राप्त करें, बीजों को अलग रखें। सिरप को फिर से उबालें, इसे घटाकर लगभग 500 मिलीलीटर तक लाएं।
- ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे भाप पर पिघलाएं। ठंडा रास्पबेरी सिरप के साथ जिलेटिन को मिलाएं और मिश्रण को पनीर क्रीम के ऊपर डालें।

6. समापन और परोसना:
- चीज़केक को फ्रिज में 1-2 घंटे तक रखें, जब तक जेली ठोस न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो आप रिंग हटा सकते हैं और चीज़केक को स्लाइस में काट सकते हैं।
- इसे सरलता से परोसें, या रास्पबेरी सॉस या कुछ ताजे फलों के साथ सजाएं। एक गिलास सफेद शराब या फलों की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक कम मीठा चीज़केक चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक चुटकी नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- जिलेटिन को उस ठोसता के आधार पर समायोजित किया जा सकता है जो आप चाहते हैं। एक पूरा पैकेट आपको एक ठोस बनावट देगा, जो परोसने के लिए आदर्श है।
- यदि आपके पास रास्पबेरी नहीं है, तो आप अन्य फलों जैसे बेरी, आम या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
रास्पबेरी जेली चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, पनीर में कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन होते हैं, जबकि मक्खन बिस्किट त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।

यह रास्पबेरी जेली चीज़केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी, परिवार की सभा या बस एक स्वादिष्ट वीकेंड मिठाई हो। मुझे आशा है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और इस ताज़ा और आकर्षक मिठाई के साथ अपने दोस्तों को प्रभावित करेंगे!

 सामग्री: आधार: 400 ग्राम मक्खन के बिस्कुट; 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन। क्रीम पनीर: 600 ग्राम फागारस पनीर; 200 ग्राम चीनी; 200 मिली तरल क्रीम (फ्रिज में रखी गई); वैनिला सार; 5 ग्राम जिलेटिन; 50 मिली ठंडा पानी। रास्पबेरी जेली: 800 ग्राम रास्पबेरी; 100 ग्राम चीनी; 10 ग्राम जिलेटिन; 100 मिली ठंडा पानी। रिंग का व्यास: 22 सेमी।

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