परतों और प्लम जैम के साथ केक

प्रून जाम की परतों वाला केक - एक क्लासिक स्वाद का नया रूप

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 12-16 पोर्शन
कठिनाई: मध्यम

मिठाइयों की दुनिया में कुछ व्यंजन हैं जिन्होंने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। प्रून जाम का यह परतों वाला केक प्रसिद्ध ग्रेटा गार्बो केक का एक रूपांतरण है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो इसे अद्वितीय बनाता है। यह केक, नाजुक परतों और समृद्ध प्रून जाम की भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे पार्टी में, त्योहार के मेज पर, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, आप पाएंगे कि हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 750 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा), नरम
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 3 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का अर्क
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 800 ग्राम प्रून जाम
- 200 ग्राम अखरोट
- 50 ग्राम कच्ची चीनी
- एक चुटकी दालचीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिली दूध
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच चीनी
- सजाने के लिए पिसा हुआ अखरोट

केक बनाने की विधि

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। अंडे, खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका और नींबू का अर्क डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसमान न हो जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा न बन जाए। यह सामान्य है कि आटा बहुत दृढ़ नहीं है - यह आराम करते समय अधिक लोचदार हो जाएगा।

3. आटे को आराम देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम सामग्री को सही ढंग से मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आटे को विभाजित करना: आराम करने के बाद, आटे को चार समान भागों में बांट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि आटे की परतें समान और संभालने में आसान होंगी।

5. परतों का निर्माण: पहले भाग के आटे से शुरू करें। इसे हल्के से आटे में छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि आप एक पतली परत न बना लें। परत को तेल लगे और चीनी से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे में रखें। यह कदम एक स्वादिष्ट कैरामेलाइजेशन प्रदान करेगा।

6. भराई: पहले परत पर प्रून जाम की एक उदार परत फैलाएं, फिर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाए गए अखरोट छिड़कें। दूसरे आटे की परत के साथ जारी रखें, जाम और अखरोट के साथ भरने की प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत तक जारी रखें, जो बिना किसी भराई के रहेगी।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: ऊपर की परत को जगह-जगह कांटे से छेदें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। यह कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी!

9. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करने का समय है। एक बर्तन में, टूटे हुए चॉकलेट, दूध, मक्खन और चीनी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एकसमान न हो जाए।

10. केक को पूरा करना: गर्म ग्लेज़ को थोड़ी ठंडी केक पर डालें। तुरंत, दालचीनी के साथ मिलाए गए पिसे हुए अखरोट छिड़कें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ग्लेज़ को ठोस होने दें, फिर इसे काट लें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह केक की बनावट और अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। खट्टा क्रीम को यथासंभव अधिक वसा वाला होना चाहिए ताकि एक कुरकुरी आटा प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वेजिटेबल मार्जरीन से और अंडों को चिया या अलसी के बीजों के मिश्रण से पानी (1 चम्मच पिसी हुई अलसी + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।
- परोसना: प्रून जाम का यह परतों वाला केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए थोड़ा क्रीम डालें!

पोषण संबंधी लाभ

प्रून जाम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प बनता है, बल्कि एक अधिक पौष्टिक विकल्प भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन यह कमरे के तापमान पर बेहतर होता है।

2. क्या मैं प्रून जाम के बजाय अन्य जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य प्रकार के जाम, जैसे खुबानी या रास्पबेरी जाम के साथ भी अच्छी तरह से अनुकूलित किया जा सकता है।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक लगभग 5-7 दिनों तक ताजा रहता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह निश्चित रूप से इतना लंबा नहीं चलेगा!

यह प्रून जाम का यह परतों वाला केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को एक आदर्श संयोजन में लाता है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर टुकड़ा खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। इसका आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 750 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन (82%), 250 ग्राम खट्टा क्रीम (20%), 3 अंडे, 125 ग्राम चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 चम्मच नींबू की सुगंध, 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम), एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 800 ग्राम प्लम जाम, 200 ग्राम अखरोट, 50 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी दालचीनी। टॉपिंग के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 मिली दूध, 25 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच चीनी, सजाने के लिए पिसा हुआ अखरोट।

 टैग:  परतों और प्लम जैम के साथ केक