पॉर्क स्ट्रोगानॉफ

मांस को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। मांस की स्ट्रिप्स को नमक और काली मिर्च लगाने के बाद, हम उन्हें गर्म तेल वाले पैन में भूनने के लिए डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक दूसरे पर न हों, ताकि वे अच्छे से भून सकें। जब मांस पकने लगे और सफेद हो जाए, तो हम बारीक कद्दूकस की हुई प्याज डालते हैं। प्याज की सुगंध मांस की सुगंध के साथ मिल जाएगी, जिससे पकवान में अतिरिक्त स्वाद जुड़ जाएगा। लगभग एक मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो हम एक चम्मच आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह मिल जाए।

हम आगे बढ़ते हैं और दो चम्मच टमाटर प्यूरी डालते हैं, जो सॉस को समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग देगा। फिर हम एक चम्मच मीठी पपरिका के साथ मसाला करते हैं, जो एक मीठा-मसालेदार नोट जोड़ेगा। सब कुछ हड्डियों के शोरबे के साथ बुझा दिया जाता है, लेकिन अगर हमारे पास शोरबा नहीं है, तो पानी एकदम सही विकल्प है। यह महत्वपूर्ण है कि तरल मांस को अच्छी तरह से ढकता है, इसलिए आवश्यकता अनुसार पानी डालते हैं। हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं, इस दौरान स्वाद मिल जाएंगे और मांस नर्म और रसदार हो जाएगा।

इस बीच, हम मशरूम का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें ध्यान से साफ करते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। एक अलग पैन में, हम उन्हें दो चम्मच मार्जरीन में हल्का भूनते हैं, जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। जब मांस एक घंटे तक उबल चुका हो, तो हम भूने हुए मशरूम को मांस पर डालते हैं। अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए, हम एक चम्मच सरसों को खट्टे क्रीम के साथ मिलाते हैं और इस मिश्रण को मांस पर डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। अंत में, हम नमक का स्वाद लेते हैं, और सब कुछ एक साथ फिर से 10-15 मिनट तक उबालते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए।

यह पकवान गर्म परोसा जाता है, उबले हुए आलू के साथ, जो एक सुखद बनावट जोड़ते हैं, बारीक कटी हुई हरी धनिया या क्रीमी आलू के प्यूरी के साथ। यह संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, मांस के नाजुक स्वाद को सॉस की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाकर। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 500 ग्राम सूअर का मांस, 100 मिली तेल, 100 ग्राम प्याज, 300 ग्राम ताजे मशरूम, 2 बड़े चम्मच शोरबा, 1 चम्मच पपरिका, 250 मिली खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच काली मिर्च, नमक, हड्डी का शोरबा (यदि आपके पास नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)

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