काला केक

ब्लैक केक - एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (इष्टतम रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको एक केक के बारे में बताने जा रहा हूँ जो मेरी रसोई में तेजी से एक जुनून बन गया है: ब्लैक केक। यह स्वादिष्ट रचना चॉकलेट, कुरकुरे बिस्कुट और क्रीमी भराव का एक परिपूर्ण संयोजन है, जो आपके दिल की धड़कन को तेज कर देगा। हर कौर आपको चेहरे पर एक बड़ी मुस्कान और अच्छा महसूस कराएगा। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श केक है, चाहे आप एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम मक्खन
- 160 ग्राम बिस्किट (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच काली कोको
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट या कड़वी चॉकलेट (जैसा आप पसंद करें)
- 250 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (या व्हिस्की, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच च powdered चीनी

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम

केक बनाने की विधि:
1. बिस्किट बेस तैयार करना: सबसे पहले बिस्किट को फूड प्रोसेसर में पीस लें जब तक कि आपको एक महीन बनावट न मिल जाए। अगर आपके पास कोको बिस्किट नहीं हैं, तो चिंता न करें, साधारण बिस्किट भी काम करेंगे। स्वाद बढ़ाने के लिए 2 बड़े चम्मच काली कोको मिलाएं।

2. बिस्किट का मिश्रण: 75 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और इसे कुचले हुए बिस्किट पर डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक बिस्किट पूरी तरह से मक्खन को सोख न लें और नम न हो जाएं।

3. बेस का निर्माण: एक केक टिन को क्लिंग फिल्म से लाइन करें ताकि आप केक को आसानी से निकाल सकें। बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालें और चम्मच से दबाकर एक समान बेस बनाएं। यदि आप ऊँचा केक चाहते हैं तो आप छोटे केक टिन का उपयोग कर सकते हैं। फिर टिन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. चॉकलेट भरावन बनाना: एक डबल बॉयलर में चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच क्रीम के साथ पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें पाउडर चीनी, शेष क्रीम, कोको और कॉन्यैक (या व्हिस्की) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. जिलेटिन: एक धातु के कटोरे में, 150 मिली पानी के साथ जिलेटिन डालें और इसे 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे डबल बॉयलर पर रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक को इकट्ठा करना: चॉकलेट मिश्रण को बिस्किट के बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट सॉस बनाने की विधि:
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में 50 ग्राम चॉकलेट को 50 मिली क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप और चिकना न हो जाए।

2. केक परोसना: केक को फ्रिज से निकालें और इसे एक प्लेट पर पलटें। इसे स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस पर चॉकलेट सॉस डालें। आप ताजे चेरी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। कड़वी चॉकलेट एक मजबूत स्वाद प्रदान करेगी, जबकि दूध चॉकलेट केक को अधिक मीठा और क्रीमी बनाएगी।
- विविधताएँ: कॉन्यैक के बजाय, आप रम या वोदका का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप बिस्किट के मिश्रण में कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे डालकर एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ब्लैक केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के साथ आता है, जबकि जिलेटिन प्रोटीन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, यह एक ऐसा केक है जिसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए, लेकिन यह निश्चित रूप से लाड़ प्यार के क्षणों में खुशी लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?: आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करना आवश्यक है।
- क्यों मैं बिना फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करूं?: बिना फेंटे हुए क्रीम भरावन को क्रीमी और हल्की बनावट देती है, जिससे केक अधिक फूला हुआ होता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! ब्लैक केक आपके खोजने और हर कौर का आनंद लेने का इंतजार कर रहा है। शायद यह आपके पसंदीदा बन जाएगा, जैसे कि यह मेरे लिए था!

 सामग्री: 150 ग्राम मक्खन, 160 ग्राम बिस्किट, 4 बड़े चम्मच कड़वा कोको, 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 250 मिली व्हिप्ड क्रीम, 15 ग्राम जिलेटिन, 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (मैंने व्हिस्की डाली, मेरे पास कॉन्यैक नहीं था), 1 ढेर बड़ा चम्मच पाउडर चीनी। चॉकलेट सॉस के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम।

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