सब्जियों का सूप और चिकन विंग्स

सब्जियों और चिकन के पंखों का सूप: एक गर्म और आरामदायक दावत

सब्जियों और चिकन के पंखों का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो ताजे सब्जियों के स्वाद को चिकन के रसदारपन के साथ जोड़ता है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको एक गर्म और स्वादिष्ट कटोरे की आवश्यकता होती है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक उत्कृष्ट पोषण भी प्रदान करता है। चलो इस पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 मुट्ठी ब्रोकोली (लगभग 150 ग्राम)
- 200 ग्राम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
- 200 ग्राम हरी फलियाँ (ताजा या जमी हुई)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच सूप के लिए पास्ता (जैसे कुसकुस या अक्षर)
- 500 ग्राम चिकन के पंख
- 1 लीटर खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा डिल (लगभग 50 ग्राम)
- ताजा अजमोद (लगभग 50 ग्राम)
- सूखी थाइम (1 चम्मच)
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सब्जियों को भूनने के लिए तेल

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्याज को बारीक काटें। गाजर को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार गोल या छोटे टुकड़ों में काटें। पार्सनिप को छीलें और बारीक काटें, और शिमला मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ें, और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को उनके आकार के अनुसार आधा काटें या पूरे छोड़ दें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 चम्मच) डालें और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा, सूप को एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

3. पानी और चिकन के पंख डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी डालें। चिकन के पंख डालें और नमक, काली मिर्च और थाइम से स्वाद बढ़ाएं। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए।

4. सब्जियों और टमाटरों को डालना: 20 मिनट बाद, बर्तन में ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और हरी फलियाँ डालें। टमाटर का पेस्ट और टमाटर की कैन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। 15 मिनट तक उबालें, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं और अपने स्वाद को प्रकट करें।

5. सूप को पूरा करना: अंत में, सूप का स्वाद नमक और काली मिर्च से समायोजित करें, फिर बारीक कटी हुई खट्टा, डिल और अजमोद डालें। पास्ता डालें और सूप को 5-7 मिनट तक और उबालें, जब तक पास्ता पक न जाए। आपका सूप अब तैयार है!

6. परोसना: सूप को गर्म परोसें, ऊपर ताजा डिल की कुछ पत्तियाँ डालकर सजाएं। एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा इस आरामदायक व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप diced आलू भी जोड़ सकते हैं।
- ताजगी के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- आप चिकन के पंखों को टर्की मांस या टोफू के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- यदि आप एक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अधिक खट्टा या थोड़ा नींबू का रस डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरा होता है, जो सब्जियों से आते हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। ब्रोकोली विटामिन सी और फाइबर से भरपूर है, जबकि चिकन के पंख उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही समय पर जोड़ते हैं ताकि वे अधिक न पक जाएँ।
- मैं सूप में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या अजवाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है? सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन एक रात ठंडा करने के बाद इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।

आदर्श संयोजन:
यह सूप ताजे हरी सलाद या सब्जियों की पाई के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जिससे एक संपूर्ण दोपहर का भोजन बनता है। एक पेय के लिए, ताजा नींबू पानी या हल्की सफेद शराब इसकी सुगंध को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

सब्जियों और चिकन के पंखों का सूप न केवल पोषण करता है, बल्कि रसोई में परंपरा और नवाचार को भी जोड़ता है। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आज़माएँ और हर एक काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 गाजर, 1 बड़ा प्याज, 1 शलजम, 1 मुट्ठी ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, 1 लाल शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच सूप के लिए पास्ता (कुस्कुस) मैंने मज़े के लिए वर्णमाला जोड़ी, 1/2 किलोग्राम चिकन पंख, बोरश्च, अजवाइन, पार्सले, थाइम, 1 कैन टमाटर का रस

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