चिकन सूप विद डम्पलिंग्स

चिकन डंपलिंग सूप - इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद

प्रस्तुत करने का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8

चिकन डंपलिंग सूप जैसी कोई भी डिश हमें बचपन की याद नहीं दिलाती। यह क्लासिक रेसिपी, जो सुगंध और आराम से भरी हुई है, ठंडी दिन के लिए या लंबे दिन के बाद आत्मा को सुकून देने के लिए बिल्कुल सही है। ताजे धीमी पके चिकन की सुगंध और सुगंधित सब्जियों का संयोजन हमें रविवार के परिवार के भोजन की याद दिलाता है। चलिए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री

सूप के लिए:

- 1 उचित आकार का घरेलू मुर्गी (पुरानी नहीं, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त हो सके)
- 1 गाजर का गुच्छा (लगभग 3-4 गाजर)
- 1 कंद अजमोद
- 1 पार्सनिप का टुकड़ा (मीठा स्वाद के लिए)
- 1 उचित आकार का सेलरी (आमतौर पर लगभग 150-200 ग्राम)
- 1 मध्यम आकार की चुकंदर
- 1 प्याज (हम इसे पूरे रखना पसंद करते हैं ताकि इसे एक हल्का स्वाद मिल सके)
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजावट और सुगंध के लिए 1 गुच्छा ताजा अजमोद

डंपलिंग के लिए:

- 2 ताजे अंडे
- 12 चम्मच सूजी (फूली हुई बनावट के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा (इन्हें और भी फूला हुआ बनाने के लिए)

सूप बनाने की विधि

1. मांस उबालना
एक बड़े बर्तन में 4-5 लीटर पानी डालें और साफ-सुथरी मुर्गी डालें। उबालने का इंतजार करें, फिर सतह से झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियाँ डालना
जब आपने अच्छे से झाग हटा दिया, तो साफ, धोई हुई और बड़े टुकड़ों में काटी गई सब्जियाँ डालें। प्याज को हल्का स्वाद देने के लिए इसे पूरा छोड़ सकते हैं।

3. मसाला डालना
नमक और काली मिर्च के दाने डालें, फिर बर्तन को ढक दें। इसे लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह पक न जाएं।

4. सूप को छानना
जब सूप तैयार हो जाए, तो सब्जियों और मांस को बर्तन से निकालें। सूप को एक साफ बर्तन में छान लें, इसे एक पल के लिए छोड़ दें जब तक कि आप डंपलिंग तैयार न कर लें।

डंपलिंग बनाने की विधि

1. अंडे फेंटना
एक गहरे कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से एक कांटे से फेंटें। नमक और बेकिंग सोडा डालें, थोड़ा सा मिलाएं।

2. सूजी डालना
धीरे-धीरे सूजी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और गाढ़ी क्रीम जैसी स्थिरता न हो जाए। यहाँ फूले हुए डंपलिंग के लिए कुंजी है, इसलिए जल्दी मत करो!

3. डंपलिंग उबालना
एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग मिश्रण से तोड़ें और इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. डंपलिंग को सूप में डालना
10 मिनट बाद, झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग को पानी से निकालें और इसे छने हुए सूप में डालें।

5. परोसना
सूप को बारीक काटे हुए ताजे अजमोद से सजाएं और गर्मागर्म परोसें। यदि चाहें, तो सब्जियों और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में डाल सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- मुर्गी का चयन: एक युवा घरेलू मुर्गी अधिक स्वादिष्ट सूप बनाएगी, पुरानी मुर्गियों से बचें, जो सूप को अधिक वसा और पचाने में कठिन बना सकती हैं।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च या आलू डालकर सूप को एक अलग स्वाद दे सकते हैं।
- डंपलिंग: यदि आप और फूली हुई डंपलिंग चाहते हैं, तो आप सूजी का एक हिस्सा गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप डंपलिंग मिश्रण में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन सूप उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों को जोड़ती हैं। यह व्यंजन आसानी से पचने योग्य है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आपको आराम की आवश्यकता होती है। चिकन में कोलेजन होता है, जो त्वचा, जोड़ों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मुर्गी के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन सूप का स्वाद अधिक समृद्ध और गहरा होता है।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

3. मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चिकन डंपलिंग सूप ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या भुने हुए ब्रेड के क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक हरी सलाद भोजन को पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष

चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह यादों और परंपराओं से भरा एक नुस्खा है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा हर कटोरे में खुशी और आराम लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: Supa: -1 gaina de casa potrivit de mare (nu batrana) -1 legatura de morcovi -1 buc. patrunjel radacina -1 bucata pastarnac -1 telina potrivit de mare -1 gulie de marime mijlocie -1 ceapa -1 lingura piper boabe -sare dupa gust -patrunjel verde Galuste: -2 oua -12 linguri rase de gris -1 lingurita de sare -1 varf de lingurita de bicarbonat

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