बाबा डोनट (उपवास)

इन स्वादिष्ट फूले हुए डोनट्स को बनाने के लिए, हम खमीर को सक्रिय करने से शुरू करते हैं, जो उठाने की प्रक्रिया में एक आवश्यक कदम है। एक छोटे कंटेनर में, हम एक चम्मच चीनी को सूखे खमीर के साथ मिलाते हैं और कुछ चम्मच गर्म दूध डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब तक खमीर झागदार न हो जाए और सक्रिय होना शुरू न हो जाए। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि हमारे डोनट्स फूले और हवादार हों।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, हम सभी सूखे सामग्री डालते हैं: आटा, एक चुटकी नमक और बाकी चीनी। हम कटे हुए मार्जरीन को जोड़ते हैं, जो आटे को समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट देगा। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, हम आटे में मार्जरीन को तब तक रगड़ते हैं जब तक मिश्रण अधिक बारीक आटे जैसा न हो जाए। जब खमीर उठ जाए, तो हम इसे सूखी सामग्री के कटोरे में डालते हैं। हम मिलाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं जब तक कि हमें एक चिकना आटा नहीं मिल जाता। यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहना चाहिए कि हम अधिक न करें, क्योंकि हम एक नरम और लचीला आटा चाहते हैं।

आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे एक साफ बैग में डालते हैं और लगभग दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं। यह उठने का समय खमीर को काम करने की अनुमति देगा, और आटा काफी बढ़ जाएगा। जब समय बीत जाए, तो हम डोनट्स को आकार देने के लिए तैयार हो जाते हैं। हम आटे को एक आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेमी मोटे तक बेलते हैं। एक कप या गोल कटर की मदद से, हम 6-7 सेमी व्यास के गोल कट करते हैं।

इन गोलों को आटे से छिड़के गए एक साफ तौलिये पर रखते हैं और उन्हें एक और तौलिये से ढक देते हैं। हम डोनट्स को फिर से एक घंटे के लिए उठने देते हैं, ताकि हमें एक फूली हुई बनावट मिल सके। एक गहरे बर्तन में, हम मध्यम आंच पर तेल गरम करते हैं। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो हम डोनट्स को हर तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलते हैं। तलने के बाद, हम उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालते हैं। अंत में, हम डोनट्स पर चीनी छिड़कते हैं और, यदि चाहें, तो हम उन्हें जैम या नुटेला से भर सकते हैं, जिससे वे एक अविश्वसनीय मिठाई में बदल जाते हैं। ये डोनट्स गर्मागर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ, किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाते हैं।

 सामग्री: 15 ग्राम ताजा खमीर, 400 ग्राम आटा (या थोड़ा अधिक, आटे पर निर्भर करता है), एक चुटकी नमक, 80 ग्राम चीनी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला, एक कप सोया दूध, 100 ग्राम मार्जरीन।

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