पफ पेस्ट्री और अखरोट के बेस के साथ क्रीम

स्वादिष्ट नट क्रीम पाई रेसिपी

कौन नहीं पसंद करता एक डेज़र्ट जो कुरकुरी बनावट को एक मुलायम और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ता है? आज, मैं आपको नट क्रीम पाई बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक सुंदर और परिष्कृत डेज़र्ट है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपको रसोई में व्यक्तिगत संतोष का एक पल भी देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री

*नट केक बेस:*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 लीटर दूध
- 1 नींबू का रस
- 150 ग्राम मक्खन

*पाई क्रस्ट के लिए:*
- 800 ग्राम पाई क्रस्ट (खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)

कदम दर कदम

1. नट केक बेस की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को सख्त फोम में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और फूला हुआ फोम न बन जाए।

अब, आटे के साथ मिलाए गए पिसे हुए नट्स डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक स्पैटुला का उपयोग करें और हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि फोम में हवा न खोएं। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पाई क्रस्ट को बेक करना

जब तक केक ठंडा हो रहा है, तब तक पाई क्रस्ट पर काम करें। एक ट्रे पर थोड़ा मक्खन लगाएं और पाई क्रस्ट की शीट रखें। इसे 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

3. वनीला क्रीम की तैयारी

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को थोड़े से नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और कॉर्नस्टार्च डालें, साथ ही थोड़े ठंडे दूध को लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

बचे हुए दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और एक व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें।

जब क्रीम कमरे के तापमान पर हो जाए, तो धीरे-धीरे मक्खन डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए।

4. डेज़र्ट को असेंबल करना

जिस ट्रे में आपने पाई को बेक किया है, उसमें पहले पाई की परत रखें, उसके बाद वनीला क्रीम की परत, फिर नट केक बेस। फिर से क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद अंतिम पाई की परत। इसके ऊपर एक वजन रखें (आप एक छोटे ट्रे या भारी जार का उपयोग कर सकते हैं) और डेज़र्ट को एक रात के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाए।

5. सर्विंग

डेज़र्ट को काटने से पहले, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का एक अच्छा कंट्रास्ट मिल सके।

टिप्स और ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो ताकि आपको अधिक वॉल्यूम वाले फोम मिल सकें।
- ताजे नट्स का उपयोग करें ताकि आपको एक गहरी स्वाद और बेहतर बनावट मिल सके।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में थोड़ी बादाम की एक्सट्रेक्ट या रम की सुगंध डाल सकते हैं।
- आप अन्य प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या पिस्ता, का उपयोग करके रेसिपी को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नट क्रीम पाई की रेसिपी अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा भी शामिल करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो सर्विंग पर निर्भर करती है। यह एक भव्य डेज़र्ट है, लेकिन इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खरीदी गई पाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खरीदी गई पाई एक समय बचाने वाला उत्कृष्ट विकल्प है।

2. यह डेज़र्ट कितने समय तक टिक सकता है?
नट क्रीम फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।

3. क्या मैं नट क्रीम को फ्रीज कर सकता हूँ?
अनुशंसा की जाती है कि आप असेंबल किए गए डेज़र्ट को फ्रीज न करें, क्योंकि पाई अपनी कुरकुरी बनावट खो सकती है। आप केवल नट केक बेस और क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं और फिर परोसने से पहले डेज़र्ट को असेंबल कर सकते हैं।

4. इस डेज़र्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
नट क्रीम फल चाय या मीठे वाइन, जैसे डेज़र्ट वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक मजबूत कॉफी भी डेज़र्ट की मिठास के साथ एक उत्कृष्ट कंट्रास्ट प्रदान कर सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट नट क्रीम पाई बनाने के लिए तैयार हैं। प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और इस डेज़र्ट को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 800 ग्राम पफ पेस्ट्री अखरोट का बेस 6 अंडे की सफेदी 7 चम्मच चीनी 8 चम्मच पिसे हुए अखरोट 6 चम्मच आटा नींबू का रस एक चुटकी नमक वनीला क्रीम 6 अंडे की जर्दी 100 ग्राम चीनी 4 चम्मच आटा 3 चम्मच स्टार्च 1 लीटर दूध नींबू का रस 150 ग्राम मक्खन

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