सॉसेज और बेकन के साथ दाल का सूप
सामग्री: 200 ग्राम दाल, 1 लीक, 1 बड़ा गाजर, 1 लीटर पानी (सब्जी का सूप), 2 चम्मच आटा, 100 ग्राम बेकन, 100 ग्राम सॉसेज, 2 चम्मच सिरका, नमक, काली मिर्च, तेल
एक स्वादिष्ट दाल, सब्जियों और मांस का सूप बनाने के लिए, एक मध्यम बर्तन में 800 मिलीलीटर शोरबा उबालने से शुरू करें। अपनी पसंद के अनुसार सब्जी या मांस का शोरबा चुनें। एक बार जब शोरबा उबलने लगे, तो दाल डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पकाने का समय उस प्रकार की दाल पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। हरी या भूरी दाल को लगभग 25-30 मिनट की आवश्यकता होगी, जबकि लाल दाल जल्दी पक जाती है, लगभग 15-20 मिनट में।
इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। गाजर, अजवाइन, बेल मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान हो ताकि समान रूप से पक सके। जब दाल लगभग 15 मिनट तक पक जाए, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। वे सूप में ताजगी और सुखद बनावट जोड़ेंगे। उन्हें दाल के साथ शेष समय के लिए उबलने दें।
एक अलग पैन में, 2-3 चम्मच तेल और 2 चम्मच आटे से एक राउक्स तैयार करें। मध्यम आँच पर सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए, यह ध्यान रखते हुए कि जल न जाए। जब आप एक सुंदर रंग प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को 200 मिलीलीटर गर्म शोरबा के साथ बुझा दें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। इस मिश्रण को दाल और सब्जियों के बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि राउक्स सूप में समाहित हो जाए, जो अतिरिक्त क्रीमiness प्रदान करेगा।
इसके बाद, कुछ सॉसेज और बेकन को पतले स्लाइस में काटें। एक मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और मांस के स्लाइस को कुरकुरी और सुनहरी होने तक भूनें, स्वादिष्ट सुगंध छोड़ते हुए। जब वे तैयार हों, तो उन्हें सूप में डालें, ताकि वे सूप के स्वादों में समाहित हो सकें। अंत में, सूप को नमक, काली मिर्च और कुछ बूंदों सिरके के साथ स्वाद दें ताकि एक एसिडिटी का टुकड़ा जोड़े जो स्वाद को संतुलित करेगा।
डिश को समाप्त करने के लिए, ऊपर ताजा जड़ी-बूटियों का एक मुट्ठी भर छिड़कें, चाहे वह अजमोद हो या डिल, जो ताजगी और रंग जोड़ेंगे। एक बार जब ये सभी चरण पूरे हो जाएं, तो सूप को कुछ मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं, फिर इसे गर्मागर्म परोसें, हर चम्मच दाल, सब्जियों और मांस का आनंद लें। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही।
