चिरोंजी के साथ मिनी टार्ट
चेरी मिनी टार्ट एक प्रिय मिठाई है, विशेष रूप से बच्चों द्वारा, क्योंकि इसका आकार आसानी से आनंद लेने के लिए सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा गर्मियों के लिए आदर्श है, जब चेरी पूरी तरह से मौसम में होती हैं। मैं आपको हर चरण में कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, साथ ही आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा। चलिए शुरू करते हैं!
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मिनी टार्ट
सामग्री:
*टार्ट क्रस्ट के लिए:*
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच नींबू के रस में घुला हुआ अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 300-350 ग्राम आटा
*भरने के लिए:*
- 1 पैकेट पुडिंग (वनीला या चेरी के स्वाद बेहतरीन हैं)
- 350 ग्राम मीठा दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच चीनी
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
*सजावट के लिए:*
- 500 ग्राम ताजे चेरी
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी (शरबत के लिए)
- ताजे पुदीने की पत्तियां (सजावट के लिए)
चेरी की तैयारी:
पहले चेरी को अच्छी तरह से धोकर, फिर डंठल और बीज निकालें। यह कदम थोड़ा श्रमसाध्य हो सकता है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट टार्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। बीज रहित चेरी आपकी मिनी टार्ट में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगी।
शरबत की तैयारी:
एक बर्तन में एक कप पानी और एक कप चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबलना शुरू हो जाए, तो चेरी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और चेरी को शरबत में ठंडा होने दें। यह कदम चेरी के स्वाद को बढ़ाएगा और उन्हें अधिक रसदार बनाएगा।
टार्ट के आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। अंडे की जर्दी, वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू के रस में घुला हुआ अमोनियम डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक नरम, लेकिन चिपचिपा नहीं आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।
मिनी टार्ट का निर्माण:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। हल्के से आटे से छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। गोल आकार काटने के लिए एक कटर या गिलास का उपयोग करें। टार्ट के आकार को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे के गोल आकार को आकार में रखें, सुनिश्चित करें कि वे दीवारों पर अच्छी तरह से दबे हुए हैं। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे के आधार को कांटे से चीरें। उन्हें ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
भरने की तैयारी:
एक बर्तन में, दूध को पुडिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें और मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
मिनी टार्ट का असेंबली:
टार्ट के आकार को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक टार्ट को गर्म पुडिंग से भरें, चेरी के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। चेरी को शरबत से निकालें और उन्हें सूखने दें, फिर उन्हें भरने के ऊपर रखें। यदि आप चाहें, तो प्रत्येक टार्ट को शेष शरबत की कुछ बूँदें छिड़क सकते हैं।
सजावट और परोसना:
ताजे पुदीने की पत्तियों से मिनी टार्ट को सजाएं ताकि यह जीवंत दिखे। ये चेरी मिनी टार्ट ठंडे परोसने पर उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन गर्म भी। व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप प्रत्येक टार्ट के साथ एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।
अब आप इन चेरी मिनी टार्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है!
सामग्री: टार्ट क्रस्ट के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, वनीला एसेंस, 1/2 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट नींबू के रस में घुला हुआ, 300-350 ग्राम आटा। भरने के लिए: एक पैकेट पुडिंग, 350 ग्राम मीठा दूध, 50 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस। सजावट के लिए: 0.5 किलोग्राम चेरी, एक कप पानी, एक कप चीनी, पुदीने की पत्तियाँ।
