तले हुए या ओवन में पके हुए गोमांस पेट के स्निट्ज़ेल

बीफ ट्रिप का श्नित्ज़ेल तले हुए या बेक्ड

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पार्टी की संख्या: 4

आपका स्वागत है एक पाक यात्रा में जो आपको तीव्र स्वादों और स्वादिष्ट बनावटों की दुनिया में ले जाएगी! आज, मैं आपको सिखाऊंगा कि कैसे बीफ ट्रिप का श्नित्ज़ेल बनाया जाता है, एक पारंपरिक नुस्खा जो सरलता को परिष्कार के साथ जोड़ता है। चाहे आप इन्हें तले या बेक करें, ये श्नित्ज़ेल निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएंगे।

नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

बीफ ट्रिप का श्नित्ज़ेल एक समृद्ध इतिहास रखता है, जो पीढ़ियों से दुनिया भर के रसोईघरों में बनाया जाता रहा है। यह व्यंजन अक्सर मेलजोल के क्षणों से जुड़ा होता है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। बीफ, विशेष रूप से ट्रिप, अपने समृद्ध स्वाद और अद्वितीय बनावट के लिए सराहा जाता है, और यह नुस्खा एक साधारण सामग्री को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम बीफ ट्रिप (यदि ताजा है, तो इसे ध्यान से साफ करना आवश्यक है)
- ½ गाजर
- कुछ स्लाइस सेलरी
- ½ प्याज
- कुछ काली मिर्च के दाने
- एक लॉरेल का पत्ता
- ब्रेडक्रंब (तलने के लिए या अगर बेक किया जा रहा है तो बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)
- 4 अंडे
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- तेल (तलने के लिए या बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- बीफ ट्रिप: सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाली, ताजा या जमी हुई टुकड़ी चुनें। यदि आप ताजा ट्रिप का चयन करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा।
- गाजर और सेलरी: ये एक हल्का स्वाद और रंग जोड़ते हैं, व्यंजन के स्वाद को समृद्ध करते हैं।
- ब्रेडक्रंब: घर का बना होना बेहतर है, ताकि बेहतर बनावट मिले। आप इसे सूखी जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करें, ये ब्रेडक्रंब को मांस से जोड़ने में मदद करेंगे।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ट्रिप की सफाई:
- यदि आप ताजा ट्रिप का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पहले मांस को अच्छी तरह से धो लें। वसा और त्वचा को अच्छी तरह से साफ करें, फिर इसे नमक के साथ मिलाए गए थोड़ा कॉर्नमील से रगड़ें ताकि यह सफेद हो जाए। यह तकनीक विशिष्ट गंध को हटाने में मदद करेगी।
- ट्रिप को कुछ प्याज के टुकड़ों और एक चम्मच सिरके के साथ ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें, पानी को 2-3 बार बदलते रहें।

2. ट्रिप को उबालना:
- ट्रिप को एक प्रेशर कुकर में डालें, गाजर, सेलरी, प्याज, लॉरेल का पत्ता और काली मिर्च के दाने डालें।
- इसे पानी से ढक दें और धीमी आंच पर 1 घंटा और 30 मिनट तक उबालें, जब पहले भाप के धुएं निकलने लगें। यह एक नर्म बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. श्नित्ज़ेल तैयार करना:
- जब ट्रिप ठंडी हो जाए, तो इसे उचित टुकड़ों में काटें।
- एक बाउल में अंडों को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मिलाकर फेंटें।
- प्रत्येक ट्रिप के टुकड़े को दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में डालें, फिर फटे हुए अंडे में डालें, और फिर से ब्रेडक्रंब में डालें। 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

4. तलना या बेक करना:
- तलने के लिए: एक पैन में तेल गरम करें और श्नित्ज़ेल को दोनों तरफ मध्यम आंच पर तले, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए इसे एक नैपकिन पर निकालें।
- बेक करने के लिए: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। श्नित्ज़ेल को थोड़ा जैतून के तेल से चिकनाई किए गए बेकिंग डिश में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, आधे समय में पलटते रहें। ये स्वादिष्ट और कम वसायुक्त बन जाएंगे।

5. परोसना:
- बीफ ट्रिप का श्नित्ज़ेल विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे आलू का प्यूरी, आलू के क्रोकट्स, फूलगोभी का प्यूरी या उबली हुई सब्जियाँ। एक ताज़ी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- डाइटरी विकल्प: श्नित्ज़ेल को तले के बजाय बेक करना चुनें ताकि यह एक स्वस्थ विकल्प हो। ये उतने ही स्वादिष्ट होंगे, लेकिन बहुत हल्के।
- अतिरिक्त स्वाद: ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या तुलसी के साथ प्रयोग करें, ताकि और भी गहरा स्वाद मिले।
- साइड डिश: ये श्नित्ज़ेल लहसुन की चटनी या त्ज़ात्ज़िकी के साथ अच्छे लगते हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई बीफ ट्रिप का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से साफ करें।

- मैं और कौन सी साइड डिश आजमा सकता हूँ?
आप श्नित्ज़ेल को फ्रेंच फ्राइज़, ग्रिल की गई सब्जियाँ या एक गोभी की सलाद के साथ परोस सकते हैं।

- बीफ ट्रिप के श्नित्ज़ेल के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक हल्की बियर या एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के लिए एकदम सही होगी।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ ट्रिप उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है, विशेषकर यदि आप इसे बेक करने का विकल्प चुनते हैं। इसके अलावा, गाजर और सेलरी आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, जो एक संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

चाहे आप इन बीफ ट्रिप के श्नित्ज़ेल को बनाने का तरीका चुनें, मुझे विश्वास है कि ये हर भोजन में खुशी और संतोष लाएंगे। साइड डिश और चटनी के साथ प्रयोग करें, और हर भोजन एक नई पाक यात्रा होगा!

 सामग्री: 1 किलोग्राम बीफ ट्रिप, आधा गाजर, कुछ सफेद मांस की स्लाइस, आधा प्याज, कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता, तलने के लिए ब्रेडक्रंब या ओवन में बेक करने पर ट्रे को चिकनाई करने के लिए, 4 अंडे, नमक, काली मिर्च, थाइम। श्नित्ज़ेल को तेल में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है... ओवन में बेक किए गए श्नित्ज़ेल आहार के अनुकूल होते हैं और उन लोगों के लिए अनुशंसित होते हैं जिन्हें तले हुए भोजन पर प्रतिबंध होता है...