अखरोट और तुर्किश डिलाइट पेस्ट्री

स्वादिष्ट अखरोट और तुर्की मिठाई की रोटी की रेसिपी

अखरोट और तुर्की मिठाई की रोटी एक पारंपरिक रोमानियाई मिठाई है, जो छुट्टियों या विशेष अवसरों के लिए उत्तम है। यह सरल रेसिपी, जिसे मैंने अनुकूलित और सुधारित किया है, स्वादों और बनावटों का एक आदर्श संयोजन प्रदान करती है, जो उन खाना बनाने के शौकीनों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो प्रभाव डालना चाहते हैं। इस त्वरित मिठाई को बनाना शुरू करें, और परिणाम एक फूला हुआ, सुगंधित रोटी होगा जिसमें एक स्वादिष्ट भराई होगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 2 रोटियाँ

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध (थोड़ा गर्म)
- 3 अंडे + रोटियों पर लगाने के लिए 1 अंडा
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूखी खमीर
- ½ पैकेट मार्जरीन (लगभग 125 ग्राम)
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटी हुई तुर्की मिठाई
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक
- ½ संतरे का छिलका
- 1 बड़ा चम्मच कोको

रोटी बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म हैं। यह कदम आटे के सही किण्वन के लिए आवश्यक है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, खमीर को एक बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह अच्छी किण्वन सुनिश्चित करेगा।

3. आटा बनाना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यॉल्क को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत झाग न बना ले।

4. खमीर का निर्माण: आटे में, बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण डालें। किनारों से थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें, एक खमीर बनाते हुए। लगभग 20 मिनट के लिए उठने दें।

5. सामग्री को मिलाना: जब खमीर उठ जाए, तो कटोरे में फेंटे हुए यॉल्क, सफेदी और अखरोट की क्रीम (जिसे आप अगले चरण में बनाएंगे) डालें। धीरे-धीरे बाकी दूध, वनीला एसेंस, संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं।

6. मार्जरीन जोड़ना: मार्जरीन को थोड़ा गर्म करें और इसे धीरे-धीरे आटे को गूंधते समय डालें। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। कटोरे को ढक दें और इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा न चले।

7. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को 3 बड़े चम्मच चीनी, वनीला एसेंस, एक अंडे की सफेदी, कोको और वैकल्पिक रूप से रम एसेंस के साथ मिलाएं। यह अखरोट की क्रीम आपके रोटी में समृद्ध स्वाद जोड़ेगी।

8. रोटी का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें (या आकार के आधार पर अधिक)। हर एक आटे के टुकड़े को एक आयताकार शीट में बेलें, अखरोट की क्रीम और छोटे टुकड़ों में काटी गई तुर्की मिठाई डालें, फिर कसकर रोल करें।

9. दूसरी बार उठाना: रोटियों को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तनों में रखें और उन्हें 15 मिनट और उठने दें। इस दौरान, एक अंडे की यॉल्क को एक बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें और रोटियों की सतह को सुनहरी परत के लिए लगाएं।

10. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटियों को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

11. सुगंधित सिरप: बेकिंग के अंतिम मिनटों में, ½ कप गर्म पानी और 4 बड़े चम्मच चीनी से एक सिरप बनाएं। रोटियों को ओवन से निकालने के बाद, उन्हें गर्म सिरप से लगाएं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और विविधताएँ:
यह अखरोट और तुर्की मिठाई की रोटी गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे ठंडा होने के बाद भी आनंद लिया जा सकता है। परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़कने का एक अनोखा सुझाव होगा, ताकि यह त्योहारी रूप में दिखे। आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे किशमिश या चॉकलेट, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस रोटी की रेसिपी को आजमाएंगे और अपने रसोई में खुशी और स्वाद लाएंगे!

 सामग्री: 600ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 3 अंडे + ब्रश करने के लिए 1 अंडा और अखरोट के लिए, 200 ग्राम चीनी, 1 चम्मच खमीर, 1/2 पैकेट मार्जरीन, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम छोटे टुकड़ों में काटा हुआ रहात, 1 चम्मच वनीला सार, एक चुटकी नमक, आधे संतरे का छिलका, 1 चम्मच कोको।

 टैग:  मीठा ब्रेड नट रहात कोको