चॉकलेट मूस केक

 सामग्री: -200 ग्राम कड़वा या दूध चॉकलेट -लेडीफिंगर (सवोयार्डी) -लगभग 300 मिली मजबूत कॉफी -कॉफी लिकर और रम स्वाद के लिए, स्वादानुसार -200 मिली तरल क्रीम -1/2 चम्मच पिसी दालचीनी -सजावट के लिए फेंटे हुए क्रीम, वैकल्पिक -हल्का भुना हुआ हेज़लनट या अखरोट

एक भव्य और परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए, हम उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को पिघलाने से शुरू करते हैं, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटेंगे ताकि पिघलाने की प्रक्रिया को सरल बनाया जा सके। बैन-मारिया विधि का उपयोग करते हुए, हम चॉकलेट को एक कटोरे में रखते हैं जो गर्म पानी से भरे बर्तन के ऊपर सही बैठता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम पानी को उबालने न दें, बल्कि केवल गर्म भाप उत्पन्न करें ताकि चॉकलेट समान रूप से पिघल सके। जब चॉकलेट पूरी तरह से तरल हो जाती है, तो हम धीरे-धीरे क्रीम मिलाते हैं, लगातार एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाते हैं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। यहाँ रहस्य यह है कि मिश्रण को उबालने न दें, बल्कि चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करें। जब हम समाप्त कर लें, तो मिश्रण को एक ऊँचे किनारे वाले बर्तन में डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जब चॉकलेट ठंडी हो जाती है, तो हम मिश्रण को हल्का, हवादार और फूला हुआ बनाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, हम एक चुटकी दालचीनी मिलाते हैं, जो हमारे मिठाई में स्वाद और गर्मी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगी। जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं, जहाँ यह ठंडी होगी और और भी ठंडी हो जाएगी।

जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो हम सजावट के लिए नट्स का ध्यान रख सकते हैं। हम उन्हें ओवन में मध्यम तापमान पर हल्का भुनेगे, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनकी तीव्र सुगंध विकसित न हो जाए। यह चरण हमारे मिठाई में एक कुरकुरी और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब सभी घटक तैयार होते हैं, तो हम मिठाई को असेंबल करना शुरू करते हैं। हम सबसे पहले बिस्किट को कॉफी, लिकर और रम के मिश्रण में भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, लेकिन इतने अधिक नहीं कि वे टूट जाएं। हम एक बर्तन में बिस्किट की एक परत रखते हैं, उसके बाद एक उदार मात्रा में चॉकलेट मूस डालते हैं, बिस्किट और मूस के अन्य परतों के साथ जारी रखते हैं। हम एक पतली परत मूस के साथ समाप्त करते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

अंतिम स्पर्श के लिए, हम फेटी हुई क्रीम के साथ सजाते हैं और ऊपर भुने हुए हेज़लनट्स या नट्स छिड़कते हैं, ताकि एक सुखद बनावट का कंट्रास्ट मिल सके। इस समय, हमारी मिठाई लगभग तैयार है, लेकिन इसे अच्छी तरह से ठंडा करने और सेट करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने की आवश्यकता होगी। परोसते समय, प्रत्येक भाग स्वाद और बनावट का एक विस्फोट लाएगा, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का वादा करता है। हर काटने का आनंद लें!

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