रवानी सूजी का केक मूल नुस्खा

रवानी - एक क्लासिक सूजी का मिठाई, जो सुगंध और मिठास से भरी होती है, जो स्वाद कलियों को आनंदित और लाड़ प्यार करती है। इस केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर कई संस्कृतियों में उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। नरम, नम और सुगंधित बेस, मीठे सिरप और नारियल के साथ मिलकर बनाता है बनावट और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन। आइए हम मिलकर इस विशेषता को कदम से कदम मिलाकर बनाना सीखें, ताकि हर बार एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त किया जा सके!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पत्तियों की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नारियल के चिप्स
- 70 ग्राम आटा
- 140 ग्राम बारीक सूजी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का छिलका

सिरप के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 1 नींबू
- 100 ग्राम नारियल के चिप्स (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग टिन (अनुशंसित आकार: 25x30 सेमी)
- मिक्सर या फेटने वाला
- स्पैचुला
- सिरप के लिए बर्तन
- संतरे के छिलके के लिए कद्दूकस

बेस की तैयारी

1. बेकिंग टिन की तैयारी: पहले बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर टिन को प्लास्टिक की चादर से ढककर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण एक ऐसा बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो टिन से चिपके नहीं। ठंडा होने के बाद, टिन को आटे से छिड़कें, अतिरिक्त को हटा दें।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जिस कटोरे में काम कर रहे हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें।

3. मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ ऐसे फेंटें कि यह सफेद और फूला हुआ हो जाए। यह चरण केक की हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम न बन जाए, धीरे-धीरे 40 ग्राम चीनी डालें। फोम इतनी मजबूत होनी चाहिए कि आप कटोरे को पलट दें और उसे गिरने का डर न हो।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, आटा, सूजी और वनीला चीनी को मिलाएं। यह मिश्रण स्वाद और बनावट का समान वितरण सुनिश्चित करेगा।

6. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी की मलाई के ऊपर अंडे की सफेदी का आधा भाग डालें और स्पैचुला से हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। फिर आटे और सूजी का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

7. शेष अंडे की सफेदी को मिलाना: शेष अंडे की सफेदी डालें और फिर से धीरे से मिलाएं। अंत में, संतरे का छिलका और नारियल के चिप्स डालें, जो अतिरिक्त स्वाद और बनावट देंगे।

8. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

सिरप की तैयारी

1. सिरप उबालना: एक बर्तन में, 300 ग्राम चीनी, 300 मिली पानी और आधे में कटा नींबू मिलाएं। मिश्रण को 3 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए। यह आवश्यक है कि सिरप को गर्म होना चाहिए जब आप इसे केक पर डालते हैं।

2. सिरप डालना: जब बेस बेक हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसकी सतह पर छोटे छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। यह सिरप को केक में बेहतर तरीके से समाहित करने की अनुमति देगा। गर्म सिरप को समान रूप से बेस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को कवर किया जाए।

3. सजावट: ऊपर नारियल के चिप्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिखावट और मीठी सुगंध मिल सके।

सेवा

रवानी को अकेले या वनीला आइसक्रीम या ताजे क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे कैरमेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाए, ताकि एक टुकड़ा लाड़ प्यार मिल सके। यह दोस्तों के साथ कॉफी पर या एक पार्टी के दौरान आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और ट्रिक्स

- ताजगी बनाए रखना: मिठाई को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे 3-4 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- विविधताएँ: आप आटे के मिश्रण में विभिन्न स्वाद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे दालचीनी या जायफल। इसके अलावा, नारियल के चिप्स को एक अलग बनावट के लिए पिसे हुए बादाम से बदला जा सकता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस मिठाई में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडे, सूजी और नारियल से आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? जबकि इसकी बनावट के लिए सूजी की सिफारिश की जाती है, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास नारियल नहीं है तो क्या करूँ? आप नारियल को छोड़ सकते हैं या इसे बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस बेक हो गया है? बेस तब पक जाता है जब इसका सतह सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

इस सूजी के रवानी के हर टुकड़े का आनंद लें, एक सरल लेकिन स्वाद से भरी मिठाई, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा!

 सामग्री: आधार के लिए: 6 अंडे, 140 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नारियल का बुरादा, 70 ग्राम आटा, 140 ग्राम बारीक सूजी, 3 वनीला फली, संतरे का छिलका। सिरप के लिए: 300 ग्राम चीनी, 300 मिली पानी, 1 नींबू, सजाने के लिए 100 ग्राम नारियल।