किशमिश और तुर्की मिठाई के साथ साम्राज्य गुगुलुफ

किशमिश और नट्स के साथ इम्पीरियल गूगुलुफ़ - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

गूगुलुफ़ एक विशेष रूप से दिखने वाला केक है, जो परंपरा और साहसी स्वादों को जोड़ता है, जो सर्दियों की छुट्टियों के लिए एकदम सही है। इसका विशिष्ट टर्बन जैसा आकार त्योहार की मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगा। यह नुस्खा प्राग में खरीदी गई एक रेसिपी बुक से है और इसके साथ एक समृद्ध इतिहास और पाक परंपरा की कहानी है। परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एक परफेक्ट गूगुलुफ़ के रहस्यों को खोजने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री

- 170 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 4 अंडे
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (या 140 ग्राम अधिक मीठा स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट (16 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 280 ग्राम आटा
- 40 ग्राम किशमिश
- 40 ग्राम नट्स (या अगर पसंद करें तो बादाम के स्लाइस)
- 30 ग्राम चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह केक के लिए एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक गूगुलुफ़ टिन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि चिपके न।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बाउल में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। ताजगी का एक स्पर्श लाने के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें।

3. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सामग्री के सही मिश्रण को सुनिश्चित करेगा।

4. क्रीम पनीर मिलाना: क्रीम पनीर डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। बनावट थोड़ी अधिक घनी हो जाएगी, लेकिन यह पूरी तरह से सामान्य है।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को दो या तीन चरणों में गीले मिश्रण पर छानें, और एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो केक को अधिक घना बना सकता है।

6. सुगंधित सामग्री डालना: किशमिश और छोटे टुकड़ों में कटे नट्स डालें। यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो चॉकलेट चिप्स भी डालें, जो गूगुलुफ़ के अंदर पिघल जाएंगे और हर टुकड़े में एक मीठा आश्चर्य देंगे।

7. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को दृढ़ फोम बनने तक फेंटें। यह आटे को हवा देने में मदद करेगा, जिससे गूगुलुफ़ और अधिक फूला हुआ हो जाएगा। सफेद भाग को ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

8. बेकिंग: तैयार गूगुलुफ़ टिन में मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 150°C पर कम करें और 20-25 मिनट के लिए और बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

9. ठंडा करना और सजाना: एक बार जब गूगुलुफ़ बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह भव्य और उत्सवपूर्ण दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- किशमिश की देखभाल: यदि आप किशमिश के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उन्हें आटे में डालने से पहले 15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं।
- सामग्री में भिन्नताएँ: स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल डालने का प्रयास करें। आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को चीनी से ढके हुए चेरी या भुने हुए बादाम से बदल सकते हैं।
- परोसना: गूगुलुफ़ को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन तरीके से परोसा जाता है, जो इसे एक आरामदायक दोपहर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम
- शर्करा: 15 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम पनीर के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों।

2. क्या मैं गूगुलुफ़ बिना चीनी के बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा।

3. मैं कैसे जानूँ कि गूगुलुफ़ बेक हो गया है?
यदि बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है या कुछ नम टुकड़े के साथ आता है, तो गूगुलुफ़ तैयार है।

किशमिश और नट्स के साथ इम्पीरियल गूगुलुफ़ केवल एक साधारण केक नहीं है; यह स्वाद और बनावट का एक वास्तविक उत्सव है, खाना पकाने के आनंद और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का प्रतीक है। इस नुस्खे को खुले दिल से आज़माएँ और इसके अद्भुत स्वादों में खो जाएँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: 170ग्राम नरम मक्खन, 200ग्राम क्रीम चीज़, 4 अंडे, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 100ग्राम पाउडर चीनी (साम्राज्यीय नुस्खे में 140ग्राम), 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 280ग्राम आटा, 40ग्राम किशमिश, 40ग्राम तुर्की मिठाई (साम्राज्यीय नुस्खे में कटी हुई बादाम), 30ग्राम चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)

 टैग:  किशमिश और रहात के साथ साम्राज्य गुगुलुफ