पनीर का फ्लान

चीज़ फ्लान – एक स्पेनिश डिलिकेसी विद चीज़

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

चीज़ फ्लान एक स्पेनिश रेसिपी है जो एक भव्य और क्रीमी स्वाद लाती है, फ्लान की परंपरा को चीज़ की समृद्धि के साथ मिलाकर। यह सरल रेसिपी आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी और किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण होगी, एक शानदार डिनर से लेकर दोस्तों के साथ एक कैजुअल गेट-टुगेदर तक। चलिए हम मिलकर इस त्वरित, स्वाद से भरे मिठाई को बनाने के लिए कदमों की खोज करते हैं!

सामग्री:

फ्लान के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 4 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक

कैरेमल के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर पानी

निर्देश:

1. कैरेमल तैयार करें: एक छोटे पैन में, चीनी और पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और हल्का हिलाते हुए उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बहुत ज्यादा न हिलाएं, क्योंकि आप क्रिस्टल बनने से बचना चाहते हैं। मिश्रण को गहरे सुनहरे रंग में आने तक उबालें, लगभग 5-7 मिनट। जल्दी से कैरेमल को फ्लान के सांचे में (या एक ही बर्तन में) डालें और नीचे को समान रूप से कवर करने के लिए झुकाएं। यह मिठाई का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा।

2. फ्लान का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़, गाढ़ा दूध, व्हिपिंग क्रीम, अंडे, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण बहुत चिकना और क्रीमी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि चीज़ के लंप्स न रहें ताकि फ्लान की एकदम चिकनी बनावट हो।

3. मिश्रण को सांचों में डालें: जब कैरेमल सख्त हो जाए, तो तैयार सांचों में कैरेमल के ऊपर फ्लान का मिश्रण डालें। उन्हें लगभग ¾ तक भरें, विस्तार के लिए जगह छोड़ते हुए।

4. फ्लान को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फ्लान के सांचों को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें और पैन को सांचों की ऊंचाई के आधे तक गर्म पानी से भरें (इसे बैन-मैरी कहा जाता है)। फ्लान को 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। एक टूथपिक टेस्ट मदद कर सकता है; यदि फ्लान तैयार है तो इसे साफ बाहर आना चाहिए।

5. ठंडा करना और परोसना: फ्लान को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए,preferably overnight. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सावधानी से फ्लान को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। कैरेमल हल्का पिघल जाएगा, एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हुए।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करें, सबसे अच्छा फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर, अधिक तीव्र स्वाद के लिए।
- आप फ्लान के मिश्रण में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा संतरे का लिकर या अमरेटो जोड़ सकते हैं।
- यदि आप बनावट का विपरीत चाहते हैं, तो परोसते समय ऊपर कुछ भुने हुए मेवों या कटे हुए बादाम डालें।

भिन्नताएँ:
- अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे कोको या कॉफी, फ्लान के मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर या एस्प्रेसो जोड़कर।
- आप क्रीम चीज़ को एक अलग बनावट के लिए मास्करपोन और रिकोटा के मिश्रण से बदल सकते हैं।

चीज़ फ्लान एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, प्रत्येक चम्मच में स्पेन का एक स्पर्श लाती है। इसे सीधे आनंद लें या ताजे फल सॉस के साथ मिलाकर स्वादों का विपरीत बनाएं। किसी भी विकल्प का चयन करें, यह फ्लान निश्चित रूप से रात का सितारा बन जाएगा!

बनाने में बहुत आसान और बहुत अच्छा मिठाई। इसे विभिन्न व्यक्तिगत आकारों में या नहीं, ओवन, चूल्हे पर या माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है। सभी सामग्री को मिलाया जाता है जब तक कि यह एक समान मिश्रण नहीं बन जाता। अलग से, 6-7 चम्मच चीनी से कैरामेल बनाया जाता है, जिसे एक छोटे बर्तन में रखा जाता है और पानी से ढक दिया जाता है। इसे आग पर रखें और जब यह रंग बदलना शुरू हो जाए, तो इसे आग से हटा लें और इसे आकारों में डालें ताकि आकारों या ट्रे के नीचे को ढक सके, इस पर निर्भर करता है कि इसे कहां बनाया गया है। कैरामेल के ऊपर तैयार मिश्रण डालें और एक बर्तन में रखें (मैंने प्रेशर कुकर का उपयोग किया)। बर्तन में आकारों की ऊँचाई के तीन चौथाई तक पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह फ्लान में न जाए। इसे धीमी आंच पर रखें, और जब यह उबलने लगे, तो इसे प्रेशर कुकर में 5 मिनट या सामान्य बर्तन में ढक्कन के साथ 8 मिनट तक पकने दें। माइक्रोवेव में लगभग 3 मिनट। यदि आप ओवन में क्रीम तैयार कर रहे हैं, तो व्यक्तिगत आकारों को एक ट्रे में रखें, जिसमें पानी डालें ताकि यह आकारों के 2/3 को ढक सके। इसे ओवन में तब तक रखें जब तक यह ठोस न हो जाए और किनारों से अलग न हो जाए। पनीर फ्लान (flan de queso) की रेसिपी al3xandra_miches द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। पनीर फ्लान को तब परोसें जब भी आपको कुछ सच में अच्छा और हल्का खाने की इच्छा हो।

 सामग्री: 6 अंडे, 250 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़, 12 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 लीटर दूध।

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