दालचीनी रोल

दालचीनी रोल या दालचीनी की घोंघा - लाड़ प्यार के क्षणों के लिए परफेक्ट डेसर्ट

दालचीनी रोल, जिन्हें दालचीनी के घोंघा के रूप में भी जाना जाता है, एक अद्भुत स्वादिष्टता हैं जिन्होंने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। ये केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं, आराम और खुशी का प्रतीक हैं, जो दिन की शुरुआत करने या एक यादगार भोजन समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही हैं। इनकी उत्पत्ति गहरी पाक परंपराओं में निहित है, और आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा साझा करूंगा, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के लिए अनुकूलित है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

घोंघा के लिए:
- 400 ग्राम 000 प्रकार का आटा, छना हुआ
- 30 ग्राम ग्रीन शुगर कुकिंग (स्टेविया रिबुडियाना के अर्क से एक प्राकृतिक मिठास)
- 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 अंडा
- एक चुटकी गुलाबी नमक
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर
- 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर कुकिंग

ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 100 ग्राम गाय के दूध का पनीर या क्रीम पनीर
- 50 ग्राम ग्रीन शुगर पाउडर
- 60 मिलीलीटर बहुत गर्म दूध

तैयारी के चरण

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, ग्रीन शुगर और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। एक अन्य बर्तन में, गुनगुने दूध में खमीर को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म नहीं है, ताकि खमीर को नुकसान न पहुंचे। खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें, साथ में फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को भी डालें। आटे को तब तक गूंथें जब तक यह घना और लचीला न हो जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन हाथों से नहीं चिपकना चाहिए।

चरण 2: आटे को उठाना
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)। यह कदम घोंघा को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: दालचीनी भरने की तैयारी
जब तक आटा उठ रहा है, भरने की तैयारी करें। एक कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी पाउडर और ग्रीन शुगर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि मक्खन थोड़ा ठोस हो जाए, जिससे आटे पर समानता से लगाना आसान हो जाए।

चरण 4: घोंघा बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा आयत बनाएं। आटे के पूरे सतह पर दालचीनी का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। आटे को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, ताकि एक सिलेंडर बन सके।

चरण 5: घोंघा काटना और रखना
आटे को रोल करने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए, जिससे इसे काटना आसान हो जाए। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सिलेंडर को लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। घोंघा को बेकिंग ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच 4 सेंटीमीटर की दूरी छोड़कर, ताकि वे उठ सकें।

चरण 6: घोंघा बेक करना
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। घोंघा को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। भरने में पिघलना शुरू होगा, और सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
एक कटोरे में, नरम मक्खन, पनीर (या क्रीम पनीर), ग्रीन शुगर पाउडर और गर्म दूध को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। ध्यान दें कि दूध बहुत गर्म होना चाहिए, अन्यथा ग्लेज़ टूट जाएगी।

चरण 8: घोंघा पर ग्लेज़ लगाना
जब घोंघा ठंडा हो जाए, तो उन्हें उदारता से ग्लेज़ से ढक दें। आप उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और चमकदार हो जाए।

सेवा और सुझाव

दालचीनी के घोंघा गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, एक कप गर्म कोको या सुगंधित कॉफी के साथ। ये स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे त्योहारों के दौरान परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना पसंद है, जब माहौल गर्मी और प्यार से भरा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
ग्रीन शुगर का उपयोग करके, हमने इस नुस्खा की कैलोरी सामग्री को काफी हद तक कम कर दिया है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया है जो स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं बिना अपने आहार से समझौता किए। 000 प्रकार का आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि दालचीनी एक विदेशी स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट गुण लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

- मैं घोंघा की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
भरने में कटे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से और अंडे को अलसी के मिश्रण या केले से बदल सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट: जब भी मैं इस नुस्खा को बनाता हूँ, मुझे परिवार के साथ बिताए गए अच्छे समय की याद आती है, जब हम सभी इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। मैं आपको भी प्रोत्साहित करता हूँ कि आप हर नुस्खा में अपनी कहानी जोड़ें जो आप बनाते हैं। अच्छा खाएं!

 सामग्री: घोंघे के लिए सामग्री: 400 ग्राम प्रकार 000 का आटा, छना हुआ 30 ग्राम ग्रीन शुगर कुकिंग 150 मिली कार्डून दूध 25 ग्राम ताजा खमीर 1 अंडा एक चुटकी गुलाबी नमक 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 3 चम्मच दालचीनी पाउडर 3 चम्मच ग्रीन शुगर कुकिंग ग्लेज़ के लिए सामग्री: 3 चम्मच नरम मक्खन 100 ग्राम गाय के दूध की रिकोटा या क्रीमी गाय का पनीर 50 ग्राम ग्रीन शुगर पाउडर चीनी 60 मिली बहुत गर्म दूध

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