मोल्दोवियन अलीवांका

स्वादिष्ट मोल्दोवन एलीवांका रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

एलीवांका एक पारंपरिक मोल्दोवन मिठाई है, एक फूला हुआ और सुगंधित केक जो हमारे व्यंजनों के प्रामाणिक स्वादों को श्रद्धांजलि देता है। यह सरल नुस्खा आपको एक त्वरित मिठाई तैयार करने में मदद करेगा, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यहाँ एक स्वादिष्ट एलीवांका बनाने का तरीका है।

सामग्री:

- 225 ग्राम मक्का का आटा
- 900 मिली दूध
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाया हुआ)
- 125 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. मक्का का आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 900 मिली दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि एक समान और थोड़ा गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

2. पनीर का मिश्रण बनाना: एक अलग कटोरे में, पनीर को 50 ग्राम चीनी, अंडों और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर या कांटा का उपयोग करें, जब तक कि एक चिकनी और समान पेस्ट न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को अच्छी तरह से कुचला जाए ताकि मिश्रण में बड़े टुकड़े न रहें।

3. सामग्री मिलाना: जब मक्का का आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। पनीर के मिश्रण को मक्का के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक उपयुक्त बेकिंग डिश (लगभग 30x20 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और ऊपर एक चुटकी आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को डिश में डालें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में डिश रखें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

6. परोसना: एलीवांका को डिश में थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे टुकड़ों में काटें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालकर अतिरिक्त स्वाद के लिए। आप ताजे फल या जाम भी जोड़ सकते हैं ताकि फल का एक स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक मीठा एलीवांका चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं या परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
- आप पनीर को रिकोट्टा से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- इस नुस्खे को एक बजट-अनुकूल संस्करण के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें पौधों के दूध (बादाम, सोया) और शाकाहारी मक्खन का उपयोग किया जाता है।

मोल्दोवा की एलीवांका केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि हमारे पाक परंपराओं की एक सुंदर याद भी है। इसे प्यार से तैयार करें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: मलाई 225ग, व्हीप्ड क्रीम 900मिल्ली, मक्खन 300ग, चीनी 100ग, वनीला चीनी 125ग, गाय का पनीर 200ग, अंडे 2 पीस, बेकिंग पाउडर 1 पैकेट, नमक 1 पैकेट