सिरप में भिगोया हुआ अखरोट का केक

नट्स से भरा हुआ केक: एक सुगंधित डिलिकेसी

जब पारंपरिकता को गहन स्वादों के साथ जोड़ने वाले मिठाइयों की बात आती है, तो नट्स से भरा हुआ केक एकदम सही विकल्प साबित होता है। यह क्लासिक, सरल और नट्स से भरपूर नुस्खा किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा, जिसमें नाजुक बनावट और लुभावनी सुगंध एक साथ आती है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण का संख्या: 10

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 2 चम्मच कॉन्यैक (या रम, एक अलग नोट के लिए)
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 90 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच लौंग पाउडर
- 20 ग्राम छना हुआ आटा (वैकल्पिक, हल्की बनावट के लिए)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 35 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 175 ग्राम अखरोट (कुटा हुआ)

मसालेदार सिरप के लिए:
- 125 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 3 लौंग
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 नींबू का रस और छिलका

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: ओवन और केक टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो 23 सेमी के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जो यह सुनिश्चित करेगा कि आपका केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाए।

चरण 2: केक के मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉन्यैक, संतरे के छिलके और रस के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समरूप और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। संतरे की सुगंध आपके केक को ताजा और जीवंत नोट देगी, पूरे मिश्रण को एक आरामदायक अनुभव में लपेटेगी।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
एक ब्लेंडर में, चीनी, दालचीनी, लौंग, आटा, बेकिंग पाउडर, ब्रेडक्रंब और 150 ग्राम अखरोट डालें। एक महीन मिश्रण प्राप्त करने तक मिश्रण करें। यह मिश्रण केक को कुरकुरी बनावट और गहरी अखरोट की सुगंध से समृद्ध करेगा।

चरण 4: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह चरण केक में मात्रा जोड़ देगा और बनावट को हल्का और फूला हुआ बना देगा।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
अंडे की जर्दी के मिश्रण को सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, ध्यान रखें कि इसका वॉल्यूम न खोएं। यह संयोजन एक मुलायम और समान आटा बनाएगा।

चरण 6: केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार किए गए केक टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट (जो साफ बाहर आना चाहिए) पास न कर ले।

चरण 7: मसालेदार सिरप की तैयारी
जब केक बेक हो रहा हो, तो सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, चीनी, पानी, लौंग, दालचीनी की छड़ी, नींबू का रस और छिलका मिलाएं। मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें, और 5 मिनट तक उबालने दें, फिर छानने से पहले ठंडा होने दें।

चरण 8: केक को सिरप में भिगोना
जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें। एक लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, पूरे सतह पर छिद्र करें, फिर ऊपर से कटा हुआ अखरोट रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, सुगंधित सिरप को केक की पूरी सतह पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी स्वादों को अवशोषित करे।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
केक को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह डिलिकेसी एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन वनीला आइसक्रीम के साथ भी एकदम सही तापमान का विरोधाभास देती है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप सिरप में कुछ ताजा अदरक की स्लाइस या थोड़ी वनीला जोड़ सकते हैं।
- आप अखरोट के बजाय बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपने-अपने अद्वितीय स्वाद के साथ।
- यदि आपके पास कॉन्यैक नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार की स्पिरिट का चयन कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वह केक के स्वाद के साथ मेल खाती हो।

पोषण संबंधी लाभ
नट्स से भरा हुआ केक स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह अंडों से प्रोटीन भी प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं व्यावसायिक रूप से पिसे हुए अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके।
- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और समय के साथ इसके स्वाद बढ़ते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप एक समान संस्करण बनाने के लिए लिनसीड अंडे और पौधों के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष
नट्स से भरा हुआ केक विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। गहन बनावट और सुगंध के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

 सामग्री: 5 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक, 1 संतरे का रस और छिलका, 90 ग्राम दानेदार चीनी, 1/2 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच पिसी लौंग, 20 ग्राम छानी हुई आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 35 ग्राम ब्रेडक्रंब, 175 ग्राम अखरोट। मसालेदार सिरप के लिए: 125 ग्राम दानेदार चीनी, 150 मिलीलीटर पानी, 3 लौंग, 1 दालचीनी की छड़ी, 1 नींबू का रस और छिलका।

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