चींटी

नापोलिटन, अखरोट और पोपी के साथ डेसर्ट एक सच्ची विशेषता है जो बनावट और सुगंध को एक आकर्षक तरीके से जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपराओं और यादों को एक साथ लाता है। चाहे आप एक विशेष अवसर के लिए तैयारी कर रहे हों या बस अपने परिवार को कुछ मीठा देकर लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह डेसर्ट एकदम सही विकल्प है। आगे, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आकर्षक डेसर्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

सामग्री

*अखरोट के बैटर के लिए:*
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 3 बड़े चम्मच आटा

*पोपी के बैटर के लिए:*
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पोपी
- 3 बड़े चम्मच आटा

*अंडे की क्रीम के लिए:*
- 10 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस या वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*संयोजन के लिए:*
- 2 नापोलिटन की पत्तियाँ

निर्माण विधि

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम केक के बैटर को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. बैटर तैयार करना:
- *अखरोट का बैटर*: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। तब तक फेंटते रहें और धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। पिसे हुए अखरोट को डालें और अंत में, छानकर आटा डालें, हल्के से स्पैचुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि क्या बैटर पक गया है, एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- *पोपी का बैटर*: उसी प्रक्रिया का पालन करें जैसे अखरोट के बैटर के लिए। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी डालें, उसके बाद पोपी और आटा डालें। उसी ट्रे में 20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। वनीला एसेंस डालें। इस कटोरे को उबलते पानी के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटोरे का नीचे पानी को न छुए। लगातार 10-15 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- क्रीम गाढ़ी होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। नरम मक्खन को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर अंडे की क्रीम में एक-एक बड़े चम्मच डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें।

4. डेसर्ट को असेंबल करना:
- एक प्लेट पर नापोलिटन की एक पत्ति रखें, उसके बाद क्रीम की एक परत, फिर पोपी का बैटर, एक और क्रीम की परत, अखरोट का बैटर, और फिर से क्रीम। अंत में, अंतिम नापोलिटन की पत्ति रखें।
- इसके ऊपर एक हल्का वजन रखें और डेसर्ट को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह परतों को स्थिर करने में मदद करेगा।

5. परोसना और सजाना:
- ठंडा होने के बाद, डेसर्ट को हीरे या चौकोर टुकड़ों में काटें। आप थोड़ा चॉकलेट पिघलाकर ऊपर डाल सकते हैं, जिससे यह आकर्षक दिखेगा और स्वाद में भी इजाफा होगा।

परोसने के सुझाव: यह डेसर्ट चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसके साथ वनीला आइसक्रीम एक शानदार संगत हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अंडे की क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप मक्खन के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदला जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री बैटर के लिए विशिष्ट नुस्खा का पालन करें।

पोषण संबंधी जानकारी: इस डेसर्ट में प्रति पोर्शन लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अंडे की जर्दियों और सफेद भागों के कारण अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करती है। अखरोट और पोपी स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. अगर मेरे पास नापोलिटन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप पतले केक की परतें या एक अतिरिक्त बैटर बना सकते हैं।
3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? यह डेसर्ट फ्रिज में लगभग 3-4 दिन तक अच्छा रहता है।

अब काम करने का समय है! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। नापोलिटन, अखरोट और पोपी का डेसर्ट निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा!

 सामग्री: 20/30 ट्रे के लिए सामग्री: 2 वाफर की शीट। अखरोट का बेस: 5 अंडे का सफेद भाग, 5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच पीसे हुए अखरोट, 3 चम्मच आटा। खसखस का बेस: 5 अंडे का सफेद भाग, 5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच खसखस, 3 चम्मच आटा। क्रीम: 10 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस / वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी, 300 ग्राम मक्खन।

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