मल्टीकुकर में ट्राइप सूप

मल्टीकुकर में बर्टा सूप: एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन

बर्टा सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो बर्टा की समृद्ध सुगंध और मुलायम बनावट को स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण के साथ मिलाता है। यह रेसिपी अपनी सरलता के साथ-साथ स्वाद की जटिलता के लिए प्रसिद्ध है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हमें खाना पकाने में आराम की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। मल्टीकुकर का उपयोग करके, तैयारी और भी आसान हो जाती है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 टुकड़ा बर्टा (लगभग 800 ग्राम)
- 1 गोमांस की हड्डी (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 1 पार्सनिप
- 250 ग्राम क्रीम (preferably fatty)
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच जादुई खट्टा (या स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच सिरका

तैयारी के चरण:

1. बर्टा की तैयारी
बर्टा को त्वचा से साफ करना शुरू करें। यह चरण एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार साफ होने के बाद, बर्टा और गोमांस की हड्डी को मल्टीकुकर के बर्तन में डालें। मशीन को "उबालें" फ़ंक्शन पर सेट करें और 2.5 से 3 घंटे तक उबालने दें। समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी से भरें।

2. सब्जियों का जोड़ना
जब बर्टा उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, जो सूप के लिए उपयुक्त हों। गोमांस की हड्डी को अलग रख सकते हैं, और पूरे प्याज को फेंक सकते हैं। पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे फिर से सूप में डालें। इससे एक मीठा स्वाद और विशिष्ट सुगंध आएगी।

3. गाजर को भूनना
गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। कद्दूकस किए हुए गाजर को डालें और इसे कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। फिर, इसे सूप के बर्तन में स्थानांतरित करें। यह चरण सूप को एक आकर्षक पीला रंग देगा।

4. सूप का समापन
यदि आवश्यक हो, तो मल्टीकुकर के बर्तन में फिर से पानी भरें और फिर से "उबालें" फ़ंक्शन सेट करें। गाजर को 10 मिनट तक उबलने दें। फिर, सूप में सिरका डालें।

5. क्रीम तैयार करना
एक अलग बर्तन में, जर्दियों को क्रीम के साथ मिलाएं। जमने से रोकने के लिए, मिश्रण को थोड़ा सूप के तरल से पतला करें, फिर इसे धीरे-धीरे सूप के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह चरण सूप को क्रीमी और समृद्ध बनाएगा।

6. मसाला डालना
अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जादुई खट्टा डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा
बर्टा सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, अतिरिक्त क्रीम के साथ और वैकल्पिक रूप से हरी मिर्च या लहसुन की चटनी के साथ। इसे ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ जोड़ना अद्भुत है, ताकि हर एक स्वादिष्ट सूप की बूंद का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- बर्टा का चयन: एक ताजा बर्टा का टुकड़ा चुनें, जिसकी बनावट दृढ़ और रंग समान हो। यह सूप के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।

- गोमांस की हड्डी: एक हड्डी का उपयोग करना जो मीड है, सूप के स्वाद को बढ़ाएगा। आप कसाई से कह सकते हैं कि वह हड्डी को छोटे टुकड़ों में काटे ताकि जल्दी से स्वाद निकल सके।

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप बर्टा को मशरूम (जैसे, चंपिग्नन या शिटाके) से बदल सकते हैं और साधारण पानी के बजाय सब्जियों के सूप का उपयोग कर सकते हैं।

- सिरका: यह एक व्यक्तिगत पसंद है, लेकिन यह सूप को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए आवश्यक है। आप विभिन्न प्रकार के सिरके (सेब का, बाम्बलिक) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आपको सबसे अच्छा संयोजन मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
एक बर्टा सूप की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह गोमांस और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से आवश्यक विटामिन और खनिजों को शामिल करती है। यह त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद कोलेजन का भी एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। पारंपरिक बर्टा सूप में स्वाद के लिए गोमांस का उपयोग किया जाता है।

2. मुझे कितना पानी डालना चाहिए?
सभी सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने के दौरान कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।

3. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बर्टा सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर।

संयोग और पूरक रेसिपी
बर्टा सूप को एक साधारण हरी सलाद या खट्टे गोभी के सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है, जो एक ताज़ा कंट्रास्ट प्रदान करेगा। इसके अलावा, एक ठंडी पेय, जैसे फल का काढ़ा या नींबू पानी, भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

अंत में, मल्टीकुकर में बर्टा सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा!

 सामग्री: 1 टुकड़ा गोमांस पेट, गोमांस हड्डियाँ, 1 बड़ा गाजर, 1 बड़ा सफेद प्याज, 1 शलजम, 1 डिब्बा 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच बोरश्ट जादुई खट्टा क्रीम, नमक/काली मिर्च, 1/2 चम्मच सिरका

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