बीफ बर्गंडियन नूडल्स के साथ

बीफ बर्गुंडियन विद नूडल्स: आपके तरीके से एक फ्रांसीसी डेलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक विशेष नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो फ्रांसीसी पाक परंपरा को उत्कृष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है, तो बीफ बर्गुंडियन विद नूडल्स सही विकल्प है। यह व्यंजन, जिसे बर्गंडी बीफ के नाम से भी जाना जाता है, एक आरामदायक भोजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:

- 800 ग्राम बीफ (चुक या शोल्डर), क्यूब्स में कटे हुए
- 150 ग्राम बेकन, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 गाजर, स्लाइस में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 500 मिली लाल शराब (आदर्श रूप से एक बर्गंडी या पिनोट नॉयर)
- 250 मिली बीफ स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- 1 टहनी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम घर का बना या खरीदी हुई नूडल्स
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मांस समान क्यूब्स में कटा हो, ताकि यह समान रूप से पक सके। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, और लहसुन को कुचल दें।

2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बेकन डालें और कुरकुरी होने तक पकाएं। इसे स्पैटुला से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. उसी बर्तन में, बीफ के क्यूब्स डालें, सभी तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया मांस के रस को सील कर देगी, जिससे इसे समृद्ध स्वाद मिलेगा।

4. बर्तन में प्याज, गाजर और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

5. अब टमाटर का पेस्ट, लाल शराब और बीफ स्टॉक डालने का समय है। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। लॉरेल की पत्तियाँ और थाइम की टहनी डालें। सब कुछ उबालने लाएं।

6. जब मिश्रण उबालने लगे, तो आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें और लगभग 2 घंटे तक धीरे-धीरे पकने दें। यह लंबा पकाने का समय मांस को नरम और स्वाद से भरपूर बना देगा।

7. पकाने के अंतिम 10 मिनट में, उबलते नमकीन पानी में नूडल्स डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। तैयार होने के बाद, उन्हें छान लें और सीधे मांस के बर्तन में डालें।

8. सब कुछ सावधानी से मिलाएं, ताकि नूडल्स सॉस के समृद्ध स्वाद को सोख लें। चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. अंत में, बीफ बर्गुंडियन विद नूडल्स को एक गहरे कटोरे में परोसें, ताजे कटा हुआ अजमोद से सजाएं। यह विशेष रात के खाने या पारिवारिक सभा के लिए एकदम सही व्यंजन है।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक गुणवत्ता वाली लाल शराब चुनें, क्योंकि इसका स्वाद पकाने के दौरान बढ़ जाएगा, अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप शराब के एक हिस्से को पानी या स्टॉक से बदल सकते हैं। हालाँकि, स्वाद अलग होगा।
- बीफ बर्गुंडियन को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है; स्वाद और भी विकसित होते हैं, और व्यंजन और भी स्वादिष्ट होगा।
- अतिरिक्त बनावट और अधिक जटिल स्वाद के लिए चैंपियन मशरूम डालने का प्रयास करें।

यह बीफ बर्गुंडियन विद नूडल्स की रेसिपी सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट है। चाहे वह एक सामान्य शाम हो या एक विशेष अवसर, यह व्यंजन आपकी मेज पर एक स्पर्श परिष्कार लाएगा। अच्छा appetit!

 सामग्री: - 80 ग्राम बेकन - 800 ग्राम हल्के वसा वाले गोमांस - 2 लहसुन की कलियाँ - 400 ग्राम प्याज - 1 चम्मच भरपूर आटा - 1-2 चम्मच मक्खन - 400 ग्राम चैंपियन मशरूम - 2 चम्मच जैतून का तेल - 3 चम्मच शोरबा - 500 मिली लाल शराब - 250 मिली मांस का शोरबा - 1 चम्मच थाइम - 1 बे पत्ती - नमक, काली मिर्च - 400 ग्राम नूडल्स