चेरी के साथ गुलाबी केक

चेरी और फूला हुआ क्रीम केक: एक ऐसा व्यंजन जो चेरी की तीव्र सुगंध और नरम और हवादार बनावट को मिलाता है! यह नुस्खा गर्मियों के दिनों में मिठास लाने या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि आप कैसे एक परिष्कृत, लेकिन बनाने में आसान मिठाई बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच पानी
- 8 चम्मच तेल
- 200 ग्राम चीनी
- 360 ग्राम आटा
- 3 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 3 पैकेट वनीला पुडिंग
- 15 चम्मच चीनी
- 300 मिली क्रीम
- 400 ग्राम चेरी (बीज रहित, बेहतर है कि जमी हुई)

जेली के लिए:
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली काले अंगूर का रस (घर पर तैयार करना बेहतर है)

निर्देश

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को 8 चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूली न जाए। इससे एक फूला हुआ स्पंज केक बनेगा।
2. चीनी डालें: मिक्सिंग जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए, ताकि स्पंज केक में अप्रिय क्रिस्टल न बनें।
3. तेल मिलाएं: एक चम्मच तेल डालें, फिर एक अंडे की जर्दी डालें। यह तकनीक एक स्थिर इमल्शन बनाएगी।
4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बाउल में, पुडिंग पाउडर, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
5. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. पुडिंग उबालें: एक बर्तन में, दूध को उबालें और उसमें वनीला पुडिंग और चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
2. पुडिंग को ठंडा करें: उबालने के बाद, पुडिंग को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक फिल्म न बने और इसे ठंडा होने दें।
3. क्रीम डालें: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो इसे 2-3 मिनट तक फेंटें ताकि यह और भी फूली हो जाए। क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको हल्की और समान क्रीम न मिल जाए।

चरण 3: चेरी जेली तैयार करना
1. चेरी उबालें: एक बर्तन में 200 ग्राम चेरी, अंगूर का रस और चीनी डालें। स्वाद निकालने के लिए 10 मिनट तक उबालें।
2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे बाउल में, 2-3 चम्मच अंगूर के रस में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। फिर इसे गर्म अंगूर के रस के मिश्रण में डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काट लें।
2. क्रीम की परत: पहले आधे स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
3. चेरी डालें: जूस से निचोड़ी और ठंडी चेरी को क्रीम के ऊपर डालें।
4. स्पंज केक की परत: दूसरे आधे स्पंज केक को ऊपर रखें।
5. जेली डालें: स्पंज केक के ऊपर अंगूर का रस और जिलेटिन का मिश्रण डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि जेली सेट हो जाए।

सर्विंग सुझाव
यह चेरी केक ठंडा परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ऊपर से एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि तापमान का कंट्रास्ट हो।

टिप्स और ट्रिक्स
- ताजे या जमे हुए चेरी: यदि आपके पास ताजे चेरी हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से बीज रहित करें। जमे हुए चेरी भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और आपको समय बचाते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं ताकि मिठाई को असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सुलभ बनाया जा सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक के एक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह चेरी के कारण विटामिन A और C में समृद्ध है, और यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेरी को आड़ू, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं।
- केक कितने समय तक टिकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर और भी स्वादिष्ट है।
- कौन से पेय मिलते हैं? एक कप हरी चाय या एक मीठा सफेद शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

यह चेरी और फूला हुआ क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, और इसे बनाना एक खुशी बन जाता है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में पेश करें, प्रशंसा प्राप्त करना असंभव है! बधाई हो!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 8 चम्मच पानी, 8 चम्मच तेल, 200 ग्राम चीनी, 360 ग्राम आटा, 3 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 लीटर दूध, 3 पैकेट वनीला पुडिंग, 15 चम्मच चीनी, 300 मिली व्हिप्ड क्रीम, 400 ग्राम बिना गुठली की चेरी (मैंने जमी हुई का उपयोग किया)। जेली: 20 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम बिना गुठली की चेरी, 200 ग्राम चीनी, 300 मिली काले अंगूर का रस (चेरी फ्रीजर से थीं और रस मैंने शरद ऋतु में शराब बनाने के दौरान उबालकर फ्रिज में रखा था)।

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