सेब का पाई जलाए हुए चीनी क्रीम के साथ

स्वादिष्ट सेब और कैरमेल क्रीम का केक

यदि कोई मिठाई है जो सेब की प्राकृतिक मिठास को कैरमेल क्रीम के अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाती है, तो यह निश्चित रूप से सेब और कैरमेल क्रीम का केक है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाता है, बल्कि बचपन की प्रिय यादों को भी एक साथ लाता है जब भुने हुए सेब और कैरमेल की सुगंध हमारे इंद्रियों को गले लगाती थी। यह नुस्खा आपको इस शानदार केक को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, कोई त्योहार हो या बस परिवार के साथ एक रात।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौशाक की संख्या: 8-10

सामग्री:

सेब के लिए:
- 4 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे, जैसे ग्रेनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- कैरमेल के लिए 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच जाम (अधिमानतः खुबानी या आड़ू)
- 1 चम्मच दालचीनी

कैरमेल क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वैनिला शुगर
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. सेब की तैयारी
सबसे पहले, सेब को छीलें। उन्हें समान रूप से छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। जब आप उन्हें छील लें, तो एक चम्मच या विशेष चाकू का उपयोग करके बीच में खोखला करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह हमें अंदर जाम और दालचीनी जोड़ने की अनुमति देगा। एक बार जब आप सेब को खोखला कर लें, तो दालचीनी के साथ उदारता से छिड़कें, जो एक स्वादिष्ट सुगंध और गर्म स्वाद जोड़ देगा।

2. सेब को भिगोना
सेब को एक कटोरे में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। यह कदम सेब को नरम करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें पकाना आसान और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। आप देखेंगे कि उनकी सुगंध बढ़ने लगती है।

3. चीनी का कैरमेलाइजेशन
एक बर्तन में, जिसे आप केक के लिए उपयोग करेंगे, 4 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक चीनी पिघलना शुरू न हो जाए, तब तक इसे न मिलाएँ। जब चीनी कैरमेलाइज होना शुरू हो जाए और सुनहरी रंगत प्राप्त कर ले, तो धीरे-धीरे बर्तन को घुमाएँ ताकि कैरमेल इसके दीवारों पर समान रूप से वितरित हो जाए। यह एक जादुई क्षण है, क्योंकि कैरमेल की सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी!

4. केक को असेंबल करना
जब आपने चीनी को कैरमेलाइज कर लिया है, तो सेब को बर्तन के बीच में रखें। प्रत्येक सेब को एक चम्मच जाम से भरें। इससे सेब की मिठास और कैरमेल क्रीम के बीच एक ताज़गी और सुखद विपरीतता आएगी।

5. कैरमेल क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे दूध और वैनिला एसेंस डालें, लगातार मिलाते रहें। यह क्रीम आपके केक को एक मलाईदार और स्वादिष्ट परत जोड़ देगी। तैयार क्रीम को भरे हुए सेब पर डालें।

6. स्पंज केक तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर और वैनिला शुगर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएँ। एक बार जब अंडे के सफेद भाग का मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ।

7. केक को अंतिम रूप देना
जब कैरमेल क्रीम लगभग सेट हो जाए (लगभग 30 मिनट के बाद), तो उसके ऊपर स्पंज केक डालें। 25-30 मिनट तक और बेक करें या जब तक स्पंज केक पक न जाए (एक टूथपिक से जांचें)।

8. ठंडा करना और परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। यह क्षण थोड़ा तनावपूर्ण हो सकता है, लेकिन एक दृढ़ गति से, केक को आसानी से बाहर आ जाना चाहिए। आप केक को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि सेब से विटामिन, अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत भी है। सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं, जबकि कैरमेल क्रीम चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा प्रदान करती है।

संभवतः परिवर्तन:
आप विभिन्न प्रकार के सेब (उदाहरण के लिए, मीठे स्वाद के लिए लाल सेब) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या जाम को फलों के कॉम्पोट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, स्पंज केक में कुछ नट्स या बादाम डालने से एक कुरकुरी नोट आ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सेब का उपयोग कर सकता हूँ? सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास केवल जमी हुई सेब हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाते हैं और अच्छी तरह से सूखा करते हैं।
- मैं इस केक को बिना डेयरी के कैसे बना सकता हूँ? दूध को एक पौधों के विकल्प जैसे बादाम के दूध या सोया दूध से बदलें और पारंपरिक अंडों के बजाय शाकाहारी अंडे का उपयोग करें।

सेब और कैरमेल क्रीम का यह केक नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक परिष्कृत लेकिन सरल मिठाई चाहते हैं। हर काटने के साथ अपने और अपने प्रियजनों को अविस्मरणीय क्षणों का उपहार दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 सेब, कैरामेलाइज करने के लिए 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच जाम, स्पंज केक के लिए दालचीनी, 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 4 चम्मच तेल, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, एक वनीला चीनी। जलती हुई चीनी क्रीम के लिए: 4 अंडे, 500 मिली दूध, एक वनीला एसेंस, 150 ग्राम चीनी।