जाम और खुबानी के बीज के साथ केक

आम और बादाम की जैम केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो खुबानी की मिठास और पनीर की मुलायम बनावट को पूरी तरह से जोड़ता है। यह आम और बादाम की जैम केक न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई है, बल्कि विशेष क्षणों के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है, चाहे वह सालगिरह हो, दोस्तों के साथ पिकनिक हो या परिवार के साथ एक अविस्मरणीय शाम हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 3 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी (4 अंडे के सफेद भाग के लिए और 4 अंडे के पीले भाग के लिए)
- 8 चम्मच आटा
- 4 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 350 ग्राम ताजा पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचुड़ा हुआ है ताकि इसकी बनावट मुलायम हो)
- 100 ग्राम वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 250 मिली खुबानी का रस (या खुबानी के डिब्बे का रस)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 5-6 खुबानी (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)

*सजावट के लिए:*
- एक खुबानी के डिब्बे का शरबत (लगभग 400 मिली)
- खुबानी का जैम (एक छोटा जार)
- एक मुट्ठी मीठे बादाम (हल्का भुना हुआ)

केक बनाने की विधि:

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अपने लिए एक छोटी सी कृपा करें और दो बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे बेकिंग के बाद बेस को निकालना आसान हो जाएगा।

एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए, धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी मिलाएं। जब तक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू न बन जाए तब तक फेंटते रहें।

एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को 4 चम्मच चीनी, तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो इसे अंडे के सफेद भाग के बर्तन में डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। अंत में, छानकर आटा डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

आटे को दोनों तैयार टिनों में डालें और प्रत्येक बेस को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। बेस को टिन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर चाकू की धार से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

2. क्रीम की तैयारी:
एक बर्तन में, ताजा पनीर को वनीला पाउडर चीनी और क्रीम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल गया है ताकि कोई गांठ न रह जाए।

एक अन्य कंटेनर में, 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को 5 मिनट तक भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म करें (लेकिन इसे उबालने न दें) जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुले हुए जिलेटिन को पनीर क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, खुबानी का रस डालें, धीरे से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
पहले बेस को बेकिंग टिन में रखें। इसे खुबानी के डिब्बे के शरबत के आधे हिस्से से छिड़कें, फिर पनीर क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। डिब्बाबंद खुबानी के स्लाइस से सजाएं, जो अच्छी तरह से निचोड़ी गई हो।

दूसरे बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाकर समतल करें। इसे शरबत के बाकी हिस्से से छिड़कें, फिर पूरे सतह पर खुबानी का जैम फैलाएं।

अंत में, भुने हुए बादाम छिड़कें, जो न केवल कुरकुरेपन का एक स्पर्श जोड़ेंगे, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देंगे।

4. ठंडा करना और परोसना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मिल जाएं और केक को एक ठोस बनावट मिल जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो केक को मनचाहे आकार में काट लें और किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्टोर से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो। ताजा और मलाईदार पनीर केक को स्वादिष्ट बनाएगा।
- आप टॉपिंग के लिए विभिन्न जैम या फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आड़ू या चेरी का जैम एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ सकता है।
- यदि आपके पास जिलेटिन उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे एगार-एगार पाउडर के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ताजा पनीर में होता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। खुबानी की एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं, और क्रीम आहार में स्वस्थ वसा जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या जामुन जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं और अंडों को चिया या अलसी के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप सबसे अच्छे स्वाद का आनंद ले सकें।

यह आम और बादाम की जैम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। हर एक काटने से आपको गर्मियों के धूप भरे दिनों की याद दिलाएगी, जो खुशी से भरे होते हैं। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 परतें केक; 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, वनीला सार; 350 ग्राम ताजा गाय का पनीर, 100 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी, 200 मिली खट्टा क्रीम, 250 मिली खुबानी का नेक्टार, 2 पैकेट जिलेटिन, सजावट के लिए कुछ खुबानी; एक खुबानी के कंपोट का सिरप (800 मिली जार) और बाकी खुबानी जो रस से छान ली गई हैं, एक छोटे जार में खुबानी का जैम, खुबानी के मीठे बीजों का एक मुट्ठी।