मशरूम और केसर सॉस के साथ भरे अंडे
भरे हुए अंडों के साथ एक स्वादिष्ट एपेटाइज़र तैयार करने के लिए, हम पहले अंडों को उबालने से शुरू करते हैं। ताजे अंडे चुनें और उन्हें ठंडे पानी से भरे बर्तन में रखें। उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सख्त न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। कुछ मिनट बाद, अंडों को सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें, और उन्हें लंबाई में आधा काटें। धीरे से यॉल्क्स निकालें, जो भरने के लिए मुख्य सामग्री होगी।
बेशमेल सॉस तैयार करने के लिए, एक पैन में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाने से शुरू करें। धीरे-धीरे 50 ग्राम आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर दूध डालें, हिलाते रहें। सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के नीचे चिपके नहीं। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो कुछ चम्मच गर्म पानी में एक चुटकी केसर को घोलें और इसे बेशमेल सॉस में डालें। स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ और सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।
एक कटोरे में, उबले हुए और कुचले हुए यॉल्क्स डालें, बेशमेल सॉस का एक हिस्सा और बारीक काटे हुए सॉटेड मशरूम डालें (कैन में मशरूम भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं)। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त न करें। यह मिश्रण आपके अंडों में एक सुखद बनावट और तीव्र स्वाद जोड़ देगा।
इस स्वादिष्ट क्रीम से हर अंडे के आधे हिस्से को भरें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरते हैं। सभी अंडों को भरने के बाद, प्रत्येक भरे हुए अंडे के ऊपर केसर बेशमेल सॉस की एक उदार परत डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और भरे हुए अंडों को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें। लगभग 5 मिनट तक बेक करें, जब तक सॉस गर्म न हो जाए और सतह पर एक हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
ओवन से निकालने के बाद, भरे हुए अंडों को कुछ केसर की तंतुओं या कटी हुई अजमोद के साथ सजाएं, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए। उन्हें तुरंत गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ या एक ऐपेटाइज़र प्लेटर के हिस्से के रूप में। ये बेशमेल और मशरूम से भरे अंडे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं, आपके भोजन में एक स्पर्श परिष्कार और स्वाद लाते हैं। इसका आनंद लें!
सामग्री: * 4 अंडे * 200-250 मिलीलीटर मोटी बेशमेल सॉस * 120 मिलीग्राम केसर * 50 ग्राम भुने हुए मशरूम (लहसुन और अजमोद के साथ) * नमक, काली मिर्च
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