चेरी केक

चेरी केक: गर्मियों की मीठी खुशी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

कौन एक फूले हुए केक का विरोध कर सकता है, जो रसदार चेरी और एक बारीक क्रीम के साथ हो? चेरी केक गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जब मौसमी फल अपनी गहन सुगंध को प्रकट करते हैं। यह नुस्खा एक क्लासिक पाउंड केक और एक क्रीम केक का संयोजन है, जो स्वाद और बनावट में इजाफा करता है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात में परोसें या परिवार के त्योहार में, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

चेरी केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चेरी, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, समय के साथ विभिन्न मिठाइयों में उपयोग की गई है, मिठास और खटास के बीच के सही संतुलन के कारण। तो चलिए, अपने एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 175 ग्राम चीनी
- 175 मिलीलीटर तेल
- 175 मिलीलीटर दूध
- 360 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच कोको
- 400 ग्राम चेरी (ताजा या कैन, निचोड़ा हुआ)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- रम का अर्क
- 250 मिलीलीटर दूध (आटे के मिश्रण के लिए)

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़ (यदि संभव हो तो Dr. Oetker)
- सजावट के लिए चेरी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघली हुई

चरण दर चरण: चेरी केक बनाना

1. क्रीम बनाना
पहला कदम यह है कि हम क्रीम का ध्यान रखें, क्योंकि इसे उपयोग करने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक बर्तन में, 500 मिलीलीटर दूध और 250 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आँच पर रखें और उबालने दें।

इस बीच, एक कटोरे में, 200 ग्राम आटे को 250 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न करें। जब दूध उबलने लगे, तो आटे और दूध का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और रम का अर्क डालें। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. क्रीम के लिए सही बनावट बनाना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन डालें और तब तक फेंटें जब तक क्रीम फूली और चिकनी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन क्रीम को मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। जब तक आप बेस के साथ खत्म नहीं हो जाते, क्रीम को फ्रिज में रखें।

3. बेस बनाना
एक अन्य कटोरे में, 4 अंडों को 175 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला और हल्का रंग न हो जाए। पतली धार में तेल डालते रहें, जबकि फेंटते रहें।

एक सूखे बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कोको को मिलाएं। फिर, सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में शामिल करें, 3-4 चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। यह प्रक्रिया एक समान बनावट सुनिश्चित करेगी, बिना गांठ के।

4. बेस को बेक करना
लगभग 25x35 सेमी का एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। मिश्रण के ऊपर निचोड़ी हुई चेरी रखें। 180°C पर पूर्व-हीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

5. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए, पैकेज के निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें और इसे क्रीम के ऊपर डालें। आकर्षक दिखने के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट और कुछ चेरी से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप रम का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में कुछ अतिरिक्त बूँदें डाल सकते हैं।
- चेरी के बजाय, आप चेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक का एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, ताकि यह और भी शानदार डेसर्ट बन सके।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये स्वादिष्ट फल विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, और एंथोसायनिन, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
फ्रूट टी या सूखी सफेद शराब इस चेरी केक के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट केक के साथ आश्चर्यचकित करने का समय है! चाहे आप सुबह की कॉफी के साथ एक टुकड़ा का आनंद लें या इसे एक पार्टी में परोसें, चेरी केक हमेशा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 360 ग्राम आटा, 175 ग्राम चीनी, 175 मिली तेल, 175 मिली दूध, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच कोको, 400 ग्राम खट्टे चेरी। क्रीम के लिए: 250 ग्राम चीनी, 500 मिली दूध, 250 ग्राम मक्खन, रम का अर्क, 200 ग्राम आटा, 250 मिली दूध। सजावट के लिए: Dr. Oetker का चॉकलेट ग्लेज़, चेरी, 50 ग्राम पिघला हुआ सफेद चॉकलेट।

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