मीठे पनीर और किशमिश की पाई

स्वादिष्ट मीठे पनीर और किशमिश की पाई

मीठे पनीर और किशमिश की पाई बनाने का आनंद खोजें, यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन साथ ही यह एक आत्मा से भरी हुई है, जो परंपरा और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ती है। यह पाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, कोई त्योहार हो या बस एक साधारण दिन के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 500 ग्राम पाई की परतें
- 500 ग्राम पनीर
- 7 अंडे
- 1 बड़ा दही (लगभग 400 ग्राम)
- 1 छोटी क्रीम की डिब्बी (लगभग 200 ग्राम)
- 200 मिली दूध
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 2 नींबू और संतरे की कद्दूकस की हुई त्वचा
- 200 ग्राम किशमिश
- 1 वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- चिकनाई के लिए तेल
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए मक्खन

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
यदि पाई की परतें जमी हुई हैं, तो उन्हें पहले से ही पिघलने के लिए रख दें। यह कदम असेंबली के दौरान उन्हें तोड़ने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तक परतें पिघलती हैं, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को 2 बड़े चम्मच शहद, 3 पैकेट वैनिला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। फिर, पनीर, दही का आधा हिस्सा, 1 बड़ा चम्मच क्रीम और नींबू और संतरे की कद्दूकस की हुई त्वचा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अंत में, किशमिश को सीधे मिश्रण में मिलाएं; उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फुल जाएंगे, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।

चरण 3: पाई को असेंबल करना
एक साफ सतह पर, पहले पाई की परत रखें और इसे तेल से चिकना करें। फिर, उसके ऊपर एक और परत रखें और पनीर के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। परतों को लंबाई में आधा मोड़ें, ताकि वे टिन के आकार में फिट हो जाएं। परतों को एक अकार्डियन की तरह इकट्ठा करें और उन्हें मक्खन से चिकनाई किए गए टिन में रखें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आप भरने और उपलब्ध परतों को समाप्त नहीं कर लेते। सुनिश्चित करें कि हर परत अच्छी तरह से चिकनाई की गई हो ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 4: पाई को बेक करना
ओवन को 180°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक परतें हल्के भूरे रंग की न हो जाएं। तापमान बढ़ाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि पाई का शीर्ष जल सकता है इससे पहले कि यह अंदर से पूरी तरह से पके, और मुझे व्यक्तिगत रूप से जले हुए पाई पसंद नहीं हैं। मैं आपको इसे समय-समय पर जांचने की सलाह देता हूँ।

चरण 5: अंतिम क्रीम
जब पाई ओवन में है, तो बाकी के 3 अंडों को बाकी दही, क्रीम, दूध और वैनिला एसेंस के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जब पाई ने ओवन में पहले आधे घंटे तक बेक किया, तो टिन को बाहर निकालें और तैयार क्रीम को समान रूप से ऊपर डालें। पाई को ओवन में वापस डालें और फिर से 30 मिनट तक बेक करें, फिर से कम तापमान पर, जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

चरण 6: समाप्त करना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी सतह पर एक पैकेट वैनिला चीनी छिड़कें। पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे विशेष रूप से दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

1. बेकिंग में धैर्य रखें: कम तापमान पर बेकिंग एकदम सही पाई प्राप्त करने की कुंजी है, बिना जलने के हिस्सों के।
2. व्यक्तिगतकरण: यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो भरने में अधिक शहद या चीनी डालें। आप शहद को चीनी या फ्रुक्टोज़ से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
3. शाकाहारी विकल्प: आप इस पाई के शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू या पौधों पर आधारित दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

- पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है।
- किशमिश प्राकृतिक मिठास लाते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित होती है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. मैं पाई को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह पाई एक कप ग्रीक योगर्ट या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो बनावट और स्वादों के लिए एक विपरीत प्रदान करता है।

सेवा:

पाई को बड़े टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, एक कप सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ। यह मीठी पनीर और किशमिश की पाई निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी, हर स्लाइस में खुशी और यादें लाएगी। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 500 ग्राम पाई क्रस्ट, 500 ग्राम कOTTAGE पनीर, 7 अंडे, 1 बड़ा दही, 1 छोटी पैकेट खट्टी क्रीम, 200 मिली दूध, 4 पैकेट वनीला चीनी, 2 चम्मच नींबू और संतरे का छिलका, 1 वनीला एसेंस, नमक।

 टैग:  शीट पाई पनीर दही खट्टा क्रीम